年糕的食用方法有很多， 但以蒸煮吃的方法热量最低， 而且蒸年糕口感更软糯香粘， 但具体要蒸制多长时间， 很多人都不大清楚， 下面就来具体说说蒸年糕的时间要求， 赶紧来看看吧 。
年糕需要蒸多长时间才能熟 1 根据情况决定 。
1、如果是超市购买的包装年糕， 这种年糕本身就是熟了的， 只需加热软透就可以吃了， 一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用 。
2、如果是自制年糕， 通常用的是生糯米粉加适量水调制成团， 然后揉捏好形状再上锅蒸熟， 不仅制作步骤较为麻烦一些， 而且蒸制的时间也更长， 一遍要蒸30分钟以上才熟 。
怎么判断年糕蒸熟了 2 1、看颜色 年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色， 有些晶莹剔透的感觉， 而没熟的年糕也是白色， 不过是不透明的白， 是米白色 。
2、看硬度【年糕需要蒸多长时间才能熟,蒸年糕用开水还是温水】 熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些， 而且质地也要软一些的， 用筷子夹起来还富有黏性， 而没熟的年糕则是硬硬的一块， 筷子无法轻松插入 。
3、尝味道 蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感， 味道是糯米的清甜， 而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟， 吃起来会有颗粒硬硬的感觉 。
蒸年糕用开水还是温水 3 冷水上火蒸制即可 。
无论是冷的年糕还是生的年糕， 在蒸制的时候都是冷水上锅， 这样一方面可以让年糕随着水温升高， 而受热均匀， 逐渐熟透变软；另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象 。
蒸年糕底下垫什么好 4 1、竹帘 使用的蒸盘是竹制的蒸笼， 可在蒸笼内垫一层竹帘， 在竹帘上抹上一层食用油， 蒸熟的年糕不仅不粘连损坏外形， 而且还带有竹子香味 。
2、垫布 另外用于不锈钢或大蒸笼蒸年糕时， 其底部自有一层网格状设置， 但还需在上面垫上一层垫布， 以小密孔设计的透气纱布为佳， 避免粘在蒸锅上 。
3、叶子 蒸年糕还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上， 这些叶子清洗干净后蒸制不会变形， 还带有特殊的香味， 而且表面光滑， 可避免年糕蒸熟后粘连 。
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