紫薯本省味道是甜的吗为啥我妈蒸出来的有点苦紫薯本身自有味道是干甜面的 。若蒸出来有点苦，应该是紫薯坏了，或部分坏了 。
配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g 。
蒸紫薯的做法：
1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮 。
2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一来点 。
3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可 。
4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了 。
5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用 。
抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用 。
抗突变作用：专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用 。
保肝作用：紫薯可以保肝护肝，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果 。
对心血管病作用：花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因 。
来源：
人民网-紫薯营养价值高 老年人食用可保护肝脏
紫薯为什么吃起来有点苦没有洗干净 。紫薯是新鲜完整的，但是蒸熟之后吃起来有点苦的话，很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的 。因为紫薯是生长在地下的，其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留，如果没有清洗干净直接上锅蒸的话，蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦 。
【紫薯吃起来苦怎么回事儿 为什么紫薯煮熟了有点苦】紫薯怎么洗才干净
1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟，然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净，注意手法要轻，不能将紫薯的皮给刷破了 。2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯，然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右，这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质 。3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可 。
推荐阅读
- 柠檬百香果茶苦是什么原因,柠檬百香果茶放冰箱可以放多久
- 菠萝没放冰箱变苦了是怎么回事,菠萝削皮后可以隔夜吃吗
- 苦瓜怎么做能降低苦味 苦瓜不苦的小妙招
- 新鲜山药为什么发苦啊 山药有苦味是咋回事
- 柠檬百香果苦怎么补救,柠檬百香果能用塑料罐吗
- 减脂紫薯羹做法窍门
- 没有柠檬鸡爪怎么做,鸡爪放柠檬为什么会苦
- 黄金黑苦荞茶的功效与作用及食用方法 黑苦荞茶的功效与作用
- 柠檬茶苦怎么办,柠檬茶苦的是什么原因
- 吃了苦丝瓜会中毒吗,吃了苦丝瓜几小时发作毒性