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也许有很多人觉得这道菜很普通 ， 就是个土豆而已 ， 还不如做一道土豆丝 ， 其实当你真的品尝它的味道后 ， 你会彻底的爱上它 。 首先我们挑选好比较硬实的新鲜土豆 ， 然后将土豆给刮皮削干净 ， 再把土豆给切好片 ， 因为土豆里面有很多淀粉 ， 所以为了让土豆更脆爽 ， 我们土豆片放在凉水中淘一下 ， 将淀粉洗掉一部分 ， 然后将水分给沥干 。 我们注意在切土豆片时需要更薄一点 ， 这样吃起来的口感会更好 ， 而且在煮的时候也比较省油 。
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有的人做这道菜时喜欢过油炸一下土豆 ， 这样非常费油 ， 而且口感也不怎么好 。 最好的做法就是先将土豆片煎一下 ， 我们将油烧热之后 ， 将土豆片放进去煎 ， 只要将土豆的两边煎的金黄就可以捞起来留着备用了 。 然后这时我们将青椒还有胡萝卜这两个配菜给洗净 ， 青椒给切成大块 ， 胡萝卜切成片状就可以 ， 同时这道菜如果加上一点五花肉 ， 味道会大大提升 。
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【做法|干锅土豆片，香辣过瘾，做法简单，好吃到放不下筷子！】我们将五花肉切成薄片 ， 下入锅里然后将五花肉的油给煎出来 。 五花肉的油脂会让土豆更加美味 。 同时我们将胡萝卜片还有青椒块放进去炒香 。 然后再将豆瓣酱下进去炒香 ， 只要炒出红油后 ， 就可以加入清水 ， 然后我们在加入鸡精和盐 ， 等到水烧开后就可以下入土豆片 ， 我们进行翻炒 ， 只要水分炒干了差不多就可以倒进干锅中 。
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我们在干锅的的锅底加入莴笋和洋葱 ， 还有一些青红椒 。 这样可以防止干锅在煮的时候会糊底 ， 而且洋葱还可以很好的增加风味 。 再将土豆片和五花肉倒进去 ， 然后在干锅中加入一些鸡精和香油 ， 开上火锅煮一会就可以开始食用这道干锅土豆片了 。 但是在食用时注意好酒精炉的温度 ， 防止没吃完就焦糊 。
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我们可以看到整道菜需要的食材条件并不高 ， 而且过程也不是很难学 ， 不需要那么多技巧 ， 如果平时和朋友聚会在家里面做上一道这样的菜不论是用来下饭还是用来下酒 ， 这道菜都是很不错的选择 ， 要是能学会干锅土豆片的朋友 ， 自己就可以制作了 。
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