做红烧鱼 ， 很多人都少放了这一食材 ， 难怪做出来的鱼平淡无奇难吃 。
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鱼是我们平时吃的比较多 ， 虽说没有吃猪肉那么平凡 ， 但也是经常会吃到的 ， 特别是家宴 ， 或者过年还有办喜事的时候 ， 鱼是一定要有 ， 这个不管是什么鱼一定是有上一条的 ， 特别是宴席上 。 而宴席上大家都会比较喜欢吃鱼吗 ， 很多人别的菜不吃 ， 就等上鱼 。 主要是因为鱼的肉质比较细腻 ， 吃起来比较鲜美 ， 这点是大家比较喜欢的 ， 还有一点就是它里面含有丰富的蛋白质 ， 这个是很容易被人体吸收的 ， 经常吃鱼还可以健脑益智 ， 有很好的补钙效果 。
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家里有小孩的很多家长都会给孩子炖煮一些鱼肉来吃 ， 小孩多吃不仅身体好 ， 还对大脑发育有很好的帮助 。 记得老人常是觉得孩子聪明 ， 看来也是有一定根据的 。 你用的做法有很多种 ， 每一种做法不一样 ， 吃起来的味道也是大不相同的 。 鱼肉里面我们经常吃到的就是鱼汤 ， 红烧鱼 ， 清蒸鱼 ， 糖醋鱼之类的 。 其中红烧鱼也是大家吃的比较多的 ， 做起来也是比较简单的 ， 那是很多人做的时候吃起来味道总是感觉没有饭店里面的好吃 ， 那是因为你们在做红烧鱼的时候少放了一种食材 ， 所以做出来的鱼肉吃起来才平淡无奇 ， 味道不好 。
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【陈醋|做红烧鱼，很多人都少放了这一食材，难怪做出来的鱼平淡无奇难吃】下面小编就给大家介绍一下红烧鱼的正确做法 ， 需要的食材有：鲤鱼 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 食用油 ， 五花肉 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 白糖 ， 酱油 ， 陈醋 。 首先我们把买回来的鲤鱼清洗一下 ， 鱼肉的里面都有一根鱼线 ， 这个是比较腥 ， 需要在鱼头和鱼尾祝各切一刀 ， 挑出鱼线 。 之后把鱼肉放入盘子里面 ， 加入葱姜料酒 ， 腌制15~20分钟 。
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下面起锅烧油 ， 油热之后我们把腌制好的鱼炸一下 ， 砸个三五分钟就可以了 ， 炸制的过程中 ， 我们需要把油均匀的浇在鱼肉身上 ， 这样炸出来的鱼肉比较透一些 。 炸好之后捞出来控干油份备用 。
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下面另起一个锅在锅里加入一点点的食用油 ， 把之前切好的五花肉片放进去 ， 小火煸炒出油脂 ， 之后在里面加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒和郫县豆瓣酱 ， 它是用小火煸炒 ， 出红油之后再加入一些葱段 ， 最后加入适量的清水 ， 水烧开之后在锅里加入一点盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油和适量的陈醋 ， 他说调好之后啊 ， 我们把鱼放进锅里 ， 煮开之后换成小火 ， 大约烧至20分钟左右 ， 中间需要给鱼翻一下面 ， 让你的整个身体都均匀受热 。
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小火慢炖15分钟左右 ， 我们大火收一下汁 ， 一道好吃又美味的红烧鲤鱼就做好了 。 这红烧鲤鱼最关键的一个食材就是五花肉 。 因为五花肉煸炒出来的油汁可以让红烧鱼的味道变得更加醇厚 ， 牛肉吃起来也就会更香 ， 这个也是饭店里面的红烧鱼好吃的一个原因 。 喜欢的朋友可以在家里做着试一下味道 ， 你一定会喜欢的 。
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