红烧肉做的香甜解腻 ， 不要错过这两样食材 ， 离开它味道相差太远了
最早吃到很好吃的红烧肉还是小的时候 ， 那会吃一顿口肉都觉得太香了 ， 美食没有现在这样丰富多彩 ， 想吃什么点一道美食 ， 更快送到家门口 。 不得不说时代的快速发展让一切事物变得快捷方便了 。 反过来说到红烧肉这道美食 ， 我想喜欢吃荤的人 ， 没有人对它不喜爱 。 我们家庭在做红烧肉的时候 ， 总是拿来红烧 ， 夹起块放在嘴里一嚼 ， 香气四溢 ， 满嘴留香 。 再搭配一份主食 ， 吃起来是件好美的事情 。 但是每家做这个红烧肉都有自己独特的方法 ， 我家自己做的时候 ， 也有自己家庭独有的味道 。 我喜欢把它做成甜口的 ， 这样吃起来不那么香腻 ， 反而甜口的五花肉吃起来更加的肥而不腻 ， 入口即化 。
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做红烧肉我喜欢加入这两样食材 ， 既解腻又入味 ， 色泽也非常的诱人 。 看我如何做的吧？
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食材:五花肉 葱姜 花椒八角 山楂干
调味:料酒 生抽 老抽 腐乳 冰糖
做法步骤
1.我们把新鲜买回的五花肉 ， 切成方块状 ， 然后锅中放冷水 ， 把五花肉放在放入进去 ， 加入料酒 ， 姜片焯水去腥 。
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【去腥|做红绕肉不要错过这两样食材，没有它们，味道差远了】2.焯水后捞出控干水分 ， 然后锅中放入一点油 ， 把五花肉放入锅中 ， 慢慢的煎炒 ， 这样的过程可以使五花肉煎出油 ， 表面变得金黄 ， 加入提前备好的葱姜八角花椒 ， 放入锅中一起翻炒出香味 。
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3.当五花肉表面变得金黄色后 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 翻炒上色 。
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4.然后取出热水 ， 倒入莫过搜肉块的水 ， 中小火烧开后加入几块冰糖 。
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再放入几块山楂干 ， 这两样前后放入进去 ， 盖上锅盖 。 中小火慢炖 。
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5.当锅中沸腾后 ， 我们再取出家中的腐乳 ， 放入当锅中 ， 让它跟肉一起炖制 ， 能够很好的提味加上色 。 这时候我们开小火慢慢焖炖 。
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6.中间我们要掀开盖子翻动几下 ， 加入两勺盐 。 让味道受热均匀 。
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7.大概25分钟左右 ， 把火转大 ， 开始收汁 ， 这会颜色已经色泽鲜艳了 ， 淋入鸡精 ， 大火收干汤汁 。
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8.取出肉块装盘 ， 只是闻一下味道就非常的不错了 。
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注意事项
1.加入山楂是为了让五花肉解腻 ， 山楂的酸还可以让肉更加的软烂 。 冰糖我多加入了一些 ， 糖可以让肉质更加的鲜甜去腥 。
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