提起粉蒸肉想必大家都不陌生吧 。 粉蒸肉里面的肉吃起来非常的软糯 ， 口感也非常的好 ， 而且粉蒸肉的食材搭配也是非常不错的 ， 吃的时候营养也是比较全面的 ， 受到了很多人的喜爱 。 其实粉蒸肉做起来非常的简单 ， 如果你不会做的话 ， 今天就跟小编一起来看一下结合着步骤 ， 相信你一定能够做出来非常美味的粉蒸肉 。
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粉蒸肉的做法
粉蒸肉
首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等 。 首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后 ， 用刀切成小片儿 ， 把红薯去掉皮之后切成块 ， 把已经切好的肉片放在干净的容器中 ， 加入适量的油 ， 豆瓣酱 ， 豆腐乳 ， 花椒 ， 葱姜 ， 胡椒粉 ， 水充分的搅拌均匀 ， 再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右 ， 这个时候往蒸锅里加入适量的水 ， 用大火把水烧开 ， 在蒸茏的最下面放上蜡纸 ， 然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面 ， 把已经腌制好的肉放在红薯上面 ， 这样蒸的时候 ， 肉的汁水就会浸透到红薯里面 ， 更容易入味 ， 红薯吃起来也非常的好吃 ， 然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下 ， 不要把水分完全蒸干了 。 用火蒸一个小时左右 ， 直到肉和红薯都变得很软的时候 ， 取出来就可以吃了 ， 非常的美味 。
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香辣粉蒸肉
首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料 。
【加入适量|粉蒸肉最抢手做法，够鲜够香，开胃爽口，做法简单，还没吃就嘴馋】把锅清洗干净之后用火烧热 ， 直到锅里面的水分干了之后换成小火 ， 把大米放进锅中干炒 ， 直到大米变成微黄色的时候 ， 放入适量的八角和辣椒继续翻炒 ， 等到两分钟之后倒出来备用 。 把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎 ， 等到大米被打成颗粒状的时候就可以了 。 此时把已经准备好的五花肉用刀切成片 ， 把八角放在合适的容器中 ， 加入五花肉 ， 料酒 ， 豆腐乳 ， 甜面酱 ， 老抽 ， 味精 ， 白糖 ， 豆瓣辣酱 ， 充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右 ， 把已经打好的米粉放在五花肉里面 ， 用手搅拌均匀 。 在蒸笼的最下面铺上荷叶 ， 然后把五花肉放在盘子中 ， 往蒸锅中多倒一些水 ， 等到大火开的时候再换成中火蒸 。 一般来说 ， 蒸一个小时左右就可以了 。
如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话 ， 可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉 ， 就非常的简单 ， 但是要注意一定要买质量比较好的 ， 这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃 。 如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎 。 我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错 ， 肉中有南瓜的清香 ， 南瓜中也有肉的甜腻 。 一般来说 ， 我们蒸一个小时的时间就可以了 ， 但是为了更加好吃和入味 ， 一般我们可以多蒸一会 。
土豆粉蒸肉
首先准备适量的猪肉 ， 土豆 ， 米粉以及其他的各种调味料等 。 把姜和蒜洗干净之后切碎 。 把土豆去掉皮之后用刀切成丁状 ， 放在水里充分的浸泡 ， 去掉淀粉 。 把猪肉切成片状 ， 然后把已经准备好的猪肉放在干净的容器中加入豆瓣、辣椒、姜、蒜、鸡精、味精、生抽、花椒以及其他的调味料 ， 充分的搅拌均匀 ， 腌制20分钟再加入准备好的米粉 ， 搅拌均匀 。 把土豆丁放在干净的容器中加入适量的油 ， 搅拌均匀 ， 再加入适量的红油 ， 把它们一起放在蒸锅之中 ， 用大火蒸一个小时就可以了 。
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