【蔬菜|这道懒人早餐，我家隔三差五就做一次，蒸10分钟就上桌，营养便捷】
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这道懒人早餐 ， 我家隔三差五就做一次 ， 蒸10分钟就上桌 ， 营养便捷！
现如今的孩子没几个不挑食的 ， 而且大部分都是只吃肉不吃蔬菜 ， 每天中午接孩子放学回家的路上 ， 儿子总会问：“今天吃什么呀？”若是听到没有肉 ， 那准得憋着嘴、苦着脸问为什么没有肉啊？为什么没有鸡翅啊？为什么没有排骨啊？对于长身体的孩子来说没有肉绝对不行 ， 可是不吃蔬菜 ， 那也是坚决不行的！而对于早餐来说 ， 更讲究营养搭配 ， 最好荤素都有 ， 早餐中的荤还是以鸡蛋居多 ， 蔬菜就是各种应季蔬菜了 。
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要想让孩子吃蔬菜 ， 我用的比较多的办法就是将蔬菜跟鸡蛋 ， 或者跟肉馅儿一起用来包包子、包饺子 。 就比如5月份价格终于便宜下来的豆角 ， 若是干煸豆角、凉调豆角、包括豆角烧肉 ， 我家熊孩子是绝对不吃豆角的 。 但是只要用豆角来包包子 ， 这家伙却是爱得要命 ， 有一段时间天天要吃豆角包子 。 昨天买菜的时候正好看到有紫豆角 ， 豆角含有较高的蛋白质、维生素和矿物质 ， 也因此被称为“蔬菜中的肉类” ， 但是吃豆角的时候一定要注意 ， 生豆角还有皂甙 ， 只有高温烹饪才能将这种毒素去除 ， 否则会有呕心、呕吐、腹泻等症状 ， 所以吃豆角一定要熟透 。
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那么今天我做的这道早餐 ， 也算得上懒人早餐了 ， 不需要和面 ， 不需要擀皮 ， 就能在半小时内做出来一锅玲珑小巧的豆角鸡蛋包子 。 而且今天的馅儿料好吃又秘诀哦！一起来看看！
食材：豆角1把 ， 馒头半个 ， 鸡蛋1个 ， 饺子皮适量 ， 蚝油1勺 ， 香油1勺 ， 盐适量 。
【步骤】
1、准备食材 ， 一把豆角、一个鸡蛋 ， 半个馒头 ， 一些饺子皮 。 包素包子的时候在馅儿里面放入馓子或者酥脆的馒头丁 ， 会增加馅儿的香味 ， 非常好吃哦！
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2、半个馒头切成丁 ， 入油锅炒至酥脆 。 也可以用金丝馓子代替 。
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3、锅中烧水 ， 水开放入豆角 ， 焯水5分钟 。 捞出过凉水 。
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4、鸡蛋煎成鸡蛋皮切碎 ， 豆角切丁 。 鸡蛋碎、馒头丁、豆角混合 ， 先放入一勺香油一勺蚝油拌匀 ， 再添加适量盐调味 。 喜欢吃胡椒粉的撒点胡椒粉 。
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5、取一张饺子皮 ， 包入一些馅儿料 。 馅儿料没有汤汁 ， 尽可能多包一些 。
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6、包好左右的小包子 ， 无需醒发 ， 包好就可以上锅蒸的 。
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7、锅中烧水 ， 放上蒸笼 ， 直接冷水上锅蒸 。 上汽后继续蒸八到十分钟就可以了 。 如果没有蒸笼纸 ， 一定要在蒸笼上刷一层油 ， 或者垫上蒸笼布 。
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