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提起白茶中的“试错之王” ， 很多茶友都会想到寿眉 。 产量高、价格实惠的寿眉 ， 通常会是新手茶友们的选择对象 ， 不过 ， 想要真正读懂、喝懂白茶 ， 就要掌握正确的冲泡技巧 ， 只有保证泡茶步骤不出错 ， 才能做出最优的判断和选择 。
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尤其是这5个常见的冲泡误区 ， 茶友们注意一下 ， 千万不要再犯了！
倒掉头道茶汤 相信每位茶友对洗茶这一步骤都很熟悉 。
用沸水将茶叶洗一洗 ， 再将洗茶的头道茶汤用来烫洗茶具后 ， 直接倒掉 。
这样的做法 ， 一是为了冲洗掉干茶上的灰尘、杂质 ， 二是出于一种心理安慰 。
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殊不知 ， 对于优质的寿眉来说 ， 它们本身的生长环境优越、干净 ， 而且制茶师傅的工艺也很精湛 ， 再加上良好的密封储存 ， 因此就保证了其品质的完好 。
洗茶不仅对一款好寿眉没有意义 ， 还会将其表面的白毫都冲洗掉 。
白毫中富含茶氨基 ， 这一物质正是为茶汤提供鲜爽风味的源头 ， 如果就这么洗掉实在可惜 。
使用紫砂壶冲泡寿眉 在中国茶文化中 ， 紫砂壶确实是一件艺术品 ， 具有颇高的收藏价值 。
不过 ， 紫砂壶并不适合作为冲泡白茶的茶具 。
紫砂壶是特殊的双气孔结构 ， 原料为紫砂泥 ， 经过烧制后 ， 由于内外层没附上一层釉 ， 因此具有吸附性 。
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使用紫砂壶冲泡白茶 ， 势必会导致白茶的茶汤失去原有的滋味和香气 ， 破坏其甜美、清新的花香 。
挑选茶具 ， 并非越贵越好 ， 选择实惠的白瓷盖碗冲泡白茶 ， 才能完美地释放白茶的原汁原味 ， 让茶友们更好地享用一杯正宗的白茶汤 。
冲泡茶具的容量太小 合理的茶水比例 ， 有利于冲泡出一杯浓淡适宜的茶汤 。
一般来说 ， 使用110毫升的盖碗冲泡白茶 ， 只需投放5克的寿眉即可 。
不过 ， 由于寿眉的外观比较蓬松 ， 很多茶友在投茶时干茶往往会超过盖碗 ， 于是就给人造成一种投茶太多的错觉 。
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此时 ， 正确的做法应该要更换容量更大的盖碗 ， 才能保持合理的茶水比例 ， 不会导致冲泡后的茶汤滋味寡淡 ， 香气淡薄 。
不讲究冲泡水温 虽说寿眉的外观粗犷 ， 但冲泡寿眉并不能不拘小节 ， 尤其要讲究冲泡水温 。
使用温水冲泡寿眉 ， 无疑相当于“温水煮青蛙” ， 很难令其在短时间内释放出丰富的内质和香气 。
只有温度足够高的沸水 ， 才能彻底激发白茶中不同沸点的香气分子 ， 使养分完全析出至茶汤 。
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经过沸水冲泡后的白茶汤 ， 香气悠久 ， 鲜香甘醇 。
闷泡寿眉才有滋味 白茶素来以“鲜爽感”著称 ， 如果非要闷泡寿眉 ， 只会毁了它 。
寿眉的叶梗粗大 ， 但也不代表其经得起闷泡 ， 当茶叶浸泡的时间过久 ， 会释放出大量的茶多酚和咖啡碱 ， 导致原本清爽的茶汤变得又苦又涩 。
对于一款优质的寿眉来说 ， 冲泡时间要控制在10秒以内 ， 便足够让茶汤的滋味达到饱和的状态 。
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