食材|过年河南人必备的12种零食,在家可做,年味浓寓意好,儿时的味道( 六 )


食材|过年河南人必备的12种零食,在家可做,年味浓寓意好,儿时的味道
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6、所有的麻花 , 都按照这个方法给搓起来 , 放进盘子里面 , 全部弄好, 直接起锅烧油 , 小火慢烧至五成热 , 把麻花生胚给放进去 , 小火慢炸
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7、麻花炸到定型的时候 , 轻轻地晃动 , 使其受热均匀 , 上色也均匀 , 一直小火炸到焦黄酥脆盛出控油 , 美味好吃的炸麻花就做好了、
蜜三刀
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蜜三刀是秘制小吃的一种 , 浆亮不粘 , 味道香甜绵软 , 芝麻香味浓郁 。 有补脾、益气 润肺止咳的功效
推荐零食:【蜜三刀】 所用食材:麦芽糖 白糖 面粉 鸡蛋 白芝麻 食材|过年河南人必备的12种零食,在家可做,年味浓寓意好,儿时的味道
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1、盆中倒入少许清水50克 , 然后再放入150克的麦芽糖 , 之后放入50毫升食用油 , 一直不停地搅拌 , 搅拌到能够看到油就可以了
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2、接下来准备300克面粉 , 将面粉倒进盆中 , 边倒边搅拌 , 一直搅拌成面絮状 , 然后简单地成一个光滑的面团 , 不要长时间的揉面 , 不然容易起筋
3、把揉好的面团放进保鲜膜里面 , 然后包裹起来 , 放在一边 , 醒30分钟
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4、接下来再准备50克面粉 , 放进盆中 , 倒入15毫升清水 , 再倒入20毫升食用油 , 搅拌成面絮状 , 下手揉成面团 , 油酥面团就揉好了 , 放进盆中醒20分钟
5、面团醒好取出 , 直接按压一下 , 然后擀成长方形的面片 , 油酥面团也是一样 , 把油酥面团放在面团的上面 , 然后继续擀一擀 , 擀成厚度3毫升的面片
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6、擀成一个方方正正的面片 , 表面刷食用油 , 再均匀 撒上一层白芝麻 , 然后用擀面杖给擀一擀 , 直接固定白芝麻 。
7、全部弄好之后 , 切成长条状 , 然后再切成小方块 , 可以在表面打花刀 , 这样造型更好看 。 全部弄好 , 放在一边备用
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8、锅中烧水 , 放入半碗清水 , 然后再放入半碗白糖 , 再放入适量的麦芽糖 , 比例是80毫升水、150克白糖 , 150克麦芽糖 , 大火熬融化 , 然后转小火 , 从大泡泡一直熬到冒小泡泡 。 一直熬到遇水快速凝固成块就可以了 , 关火备用
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9、起锅烧油 , 放入做好的生胚 , 小火慢炸 , 炸到定型的时候 , 翻动一下 , 使其受热均匀 , 上色也均匀 , 一直炸到漂浮起来的时候 , 再继续炸3分钟左右 , 炸到焦黄酥脆就可以捞出 。, 炸至表面呈现金黄色
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10、炸好之后放凉吃着特别的酥脆 , 然后也可以做甜味的 , 把炸好的那部分直接倒进锅中 , 快速翻拌 , 均匀地裹上糖稀 , 美味好吃的蜜三刀就做好了、
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