山药是我们生活中常见的食材 ， 它生长在地下 ， 块茎富含淀粉 ， 可供蔬食 ， 要说滋养脾胃最好的食物 ， 山药绝对算得上首选 ， 经常吃山药的人 ， 一般脾胃都比较好 ， 山药能煲汤、能清炒 ， 味道十分爽口 ， 常见的山药有两种 ， 一种是菜山药 ， 这种山药相对更粗壮一点 ， 口感和土豆类似 ， 一种是铁棍山药 ， 虽然有点细 ， 但是铁棍山药的食疗效果 ， 还是杠杠的 ， 我深知山药的好处 ， 经常买来给家人吃 ， 除了清炒和煮粥 ， 最近又总结了一款山药新吃法 ， 外酥里糯 ， 当成小零食 ， 营养又解馋 ， 孩子们看到抢着吃 。
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山药唯一的缺点 ， 就是它那黏黏的汁液 ， 如果触碰到手臂上 ， 会非常的痒痒 ， 操作刮皮的时候 ， 一定要带一次性手套 ， 防止接触 ， 再就是山药短时间内 ， 容易氧化变黑 ， 切好薄片之后 ， 一定要及时地浸泡在水中 ， 来延长它的保质期 ， 山药炒木耳 ， 山药小米粥 ， 蓝莓山药 ， 还有山药小饼 ， 直到我发现了一款山药的新吃法 ， 先裹上面糊 ， 再裹上面包糠 ， 下锅炸一炸 ， 外表酥脆 ， 内里软糯 ， 撒上一层白砂糖点缀 ， 孩子们吃嗨了 。
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用山药做成的小零食 ， 健康营养又解馋 ， 比买来的零食 ， 要强多了 ， 自己做的山药条 ， 真材实料 ， 没有添加剂 ， 色泽金黄 ， 看着就很有食欲 ， 而且山药的好处很多 ， 滋补脾胃的食物首推山药 ， 吃完身体都棒棒的 ， 看着孩子们大口吃 ， 我心里也跟着很高兴 。
山药小零食
食材：山药、鸡蛋、玉米淀粉、食用油
调味：白砂糖
1、准备两根山药 ， 重量大约300克 ， 戴上一次性手套 ， 先把山药的外皮刮掉 ， 别把黏液弄到手上 ， 会痒痒的 ， 切成5厘米的小段 ， 放在水中洗一洗 ， 洗掉外面黏液 。
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2、接着准备两个鸡蛋 ， 充分搅动均匀 ， 倒在山药里面 ， 用筷子翻动均匀 ， 让蛋液裹满山药 ， 具体鸡蛋的用量 ， 可根据实际情况来 ， 山药量大就多打两个鸡蛋 。
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3、接着舀入两勺玉米淀粉 ， 大约50克左右 ， 边倒边搅动 ， 根据山药面糊的黏稠度 ， 继续进行调整 ， 能把状态搅成老酸奶那样就行 ， 如图所示的样子 。
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4、另外准备一盘面包糠 ， 将裹满蛋液面糊的山药条 ， 放在山药里面 ， 翻滚一圈 ， 沾满一层面包糠 ， 放在盘中备用 。
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5、全部按照这个方式做好 ， 由于自身有黏性 ， 非常容易就能完成 。
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6、起锅烧油 ， 一次性多倒一点 ， 等油温6成热时 ， 开始下入山药 ， 开中小火慢炸 ， 用筷子不停地翻动 ， 保持受热均匀 。
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7、炸至色泽金黄 ， 表皮酥脆时 ， 即可控油捞出 ， 整个过程大约13分钟左右 ， 保持中小火即可 ， 千万不要大火猛炸 ， 外面糊了 ， 里面还是生的 。
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