文章图片
然后再烧水焯烫 ， 捞出来放进凉水里浸泡2-3天即可 ，
文章图片
随吃随取方便得很 ， 做菜之前取出来再次洗净 ， 切成小碎丁备用 ， 五花肉同样也是切成小块 。
文章图片
【第二步】：炒锅烧烫 ， 倒入少许食用油 ， 放入五花肉慢慢的煸至干香 ， 然后放入葱姜炒出香味 ， 倒入酸菜翻炒2分钟 ， 这时也可以转移到砂锅里 ， 倒入适量清水 ， 盖上盖子炖煮10-15分钟左右 。
文章图片
【第三步】：时间到了之后就可以调味了 ， 放一勺食盐 ， 一勺蚝油 ， 一勺胡椒粉 ， 然后撒上葱花就可以直接端上桌了 。 用这个方法做的酸菜炖五花肉 ， 酸爽开胃 ， 清新爽口 ， 酸菜的制作方法一点也不复杂 ， 特别是过年前后 ， 遇上吃不完的绿叶蔬菜时 ， 不妨这样试一试 。
文章图片
结语：冬季吃酸菜别买了 ， 按着上面分享的特色做法 ， 不用加盐不用加卤水 ， 自然发酵脆嫩酸爽更好吃 ， 方法还特别的简单 。
【叶子|腌酸菜时，别只会放盐，多加这1步，酸菜脆爽不烂，酸味更自然】感谢收看@悦悦家的美食汇 ， 健康搭配 ， 用心烹饪家常美味！欢迎关注 ， 点赞、收藏、转发 ， 您的支持是对悦悦最大的鼓励！
推荐阅读
- 智商|不把智商放眼里的中国山寨零食，“脑残酸菜面”？你被坑过几次？
- 花椒|腌腊肉别只会放盐！多加1步肉质晶莹剔透，香而不腻，味美又耐放
- 叶子|折腾出一道快手早餐！每天早上又能多睡半小时
- 东北|我喜欢东北酸菜
- 养护|养君子兰，这3种“零食”不能少！叶子全是网格叶，结籽一大把！
- 因为|又一年做腊肉的季节，腌腊肉盐和调料比例告诉你，腊肉金黄不发霉
- 做法|猪肉是贵了点，拿来这样腌制，比腊肉更香，肥而不腻，每顿都想吃
- 加入适量|做红烧肉时，要不要腌制？厨娘说漏嘴：很多人不懂，难怪口感差！
- 加入适量|三德子做了个开胃神菜，大碗酸菜大碗五花肉，还没出锅都饿了
- 方法|炒菜30年大厨：炒猪肉不只会腌，炒时放点它，猪肉自然又香又嫩！