圣乔治夜产区的葡萄酒刚酿好时强硬且单宁含量高 ， 使得曼妙的圣乔治夜产区葡萄酒成为勃艮第最为人误解的一款佳酿 。 圣乔治夜酒区的葡萄酒在年轻时远比邻区的冯内-侯玛内酒晦涩 ， 但在久藏20年后 ， 达到成熟巅峰的圣乔治夜葡萄酒 ， 就可展现丰美的黑莓果香及耐人寻味的余韵 。
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地处夜之丘南端的圣乔治夜镇正位于此法定产区的中心 ， 克里酒庄居高临下俯瞰着同名的出色葡萄园 ， 从山脚下的公路就可看到这座酒庄 ， 是圣乔治夜法定产区的重要路标 。 高卢人及罗马人曾在此地建筑行宫 ， 中世纪时曾有修道院在此设厂酿酒 。 夹处在伯恩市及第戎市两个城市中间的圣乔治夜显得格外冷清 ， 不过 ， 许多夜之丘地区的大酒商 ， 例如波赛(Boisset)、费维利(Faiveley)及拉博洛伊(Laboure- Roi) ， 都将酒窖与总公司设在此地 。
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一如北边的伯恩酒区 ， 圣乔治夜酒区内也出乎意外地没有特级葡萄园 。 不过 ， 本区拥有30多个一级葡萄园 ， 酿成的好酒令人兴奋 ， 甚至比邻近酒区的一些特级葡萄园表现得更好 。 本区内各地土质差异极大 ， 因此来自不同一级葡萄园的酒常有截然不同的特质 ， 端视葡萄园所在的位置而定 。
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圣乔治夜南部的土质碎石遍布 ， 当地的盖依(Les Cailles)、圣乔治(Les StGeorges)及渥克兰(Les Vaucrains)等一级葡萄园所酿成的传统红酒 ， 富含单宁、结构强烈 。 本酒区南端的培摩-普利西(Premeaux- Prissey)村 ， 周围有马黑夏尔庄园(Clos dela Marechale)及阿洛庄园(ClosArlot)两座葡萄园 ， 酿出本产区最浓醇的葡萄酒 。 本区北端边界地带 ， 与冯内-侯冯内交界的布豆(AuxBoudots)及米杰尔(AuxMurgers)一级葡萄园所酿成的酒则较轻柔、可以早些享用 。
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支持者对圣乔治夜各地的酒各有所好 ， 但本区的好葡萄酒间还是有共同特色 ， 那就是结构紧密、散发浓郁野味和醋栗果香 。 圣乔治夜的酒存放数年后 ， 会变得圆柔诱人 ， 若想在年轻时饮用 ， 可以调和本地特产的黑醋栗甜酒共饮 ， 以去其涩味 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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【知识科普|勃艮第葡萄酒之圣乔治夜(NUITS-ST GEORGES)产区简介】—————END—————
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