春天雨水多 ， 尤其是南方地区 ， 经常是连续几天都在下雨 ， 出行十分不方便 ， 每次出门都会弄得身上湿漉漉的 。 我老公每周喜欢跟朋友出门聚一聚 ， 奈何天气不好 ， 只能召集朋友到家里来 ， 每到这时候 ， 我就会在家自制一些烤串给老公和朋友下酒 ， 家里的孩子也爱吃 ， 十分解馋 ， 烤串一上桌一转眼就被抢光 。
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烤串可以作为小菜 ， 在晚餐上当小菜吃 ， 也可以当宵夜吃 ， 大人下酒 ， 小孩解馋 。 我这次是用五花肉做的烤串 ， 要挑选那种不太肥的五花肉 ， 吃着既不塞牙 ， 肥瘦相间又好吃 。 相比用五花肉炒着吃 ， 家人更喜欢串起来烤着吃 ， 焦香美味 ， 肥而不腻 ， 每周自己在家做 ， 吃着健康又放心 。
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自制五花肉烤串的做法也很简单 ， 肉不炒不炖 ， 切小块后加入佐料腌一腌 ， 配上一些蔬菜配料 ， 荤素搭配不油腻 。 同时不需要烧烤架或占用炉灶 ， 只要一个烤箱 ， 就能让家人每周吃上一次美味的烤串 ， 下面给大家呈上烤串的具体做法 。
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【自制五花肉烤串】
食材：五花肉1斤（尽量选肥肉少一些的五花肉 ， 也可以换成瘦肉、羊肉、牛肉等） 。
配料：青色灯笼椒0.5个、红色灯笼椒0.5个、洋葱0.5个、姜1块、白芝麻、料酒、胡椒粉、酱油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油 。
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烹饪步骤：
第一步：五花肉洗净去皮 ， 切成小块；青红灯笼椒去囊去籽 ， 切成小块；洋葱切小块 ， 姜去皮切薄片 。
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第二步：将所有食材混合在一起 ， 加少许盐、胡椒粉、五香粉、料酒和酱油 ， 腌半小时 ， 时间越长越入味 。
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第三步：锅中烧沸水 ， 放入竹签焯烫一下 ， 再捞出竹签沥干水分 。
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第四步：食材腌好后 ， 将食材串到竹签上 ， 蔬菜和五花肉间隔着串 。
【灯笼椒|这道小菜，我家每周吃一次，孩子解馋，大人下酒，一上桌就被抢光】
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第五步：在烤盘上铺上锡纸 ， 肉串放在锡纸上 ， 刷一层食用油 ， 撒上孜然粉和辣椒粉 ， 放入微波炉中 。 中途要取出烤串刷两次油 ， 一共烤20分钟左右 ， 最后肉串烤好后撒上白芝麻 ， 味道更香 。
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喜欢吃酥一些的小伙伴 ， 烤的时间可以久一些 。 五花肉可以换成羊肉、牛肉、猪瘦肉等 ， 大家可以自由发挥 ， 这道烤串小菜 ， 我家每周吃一次 ， 孩子解馋 ， 大人下酒 ， 一上桌就被抢光 ， 虽然烤串好吃受欢迎 ， 但也不能天天吃 ， 容易上火 。
喵喵的小唠叨：
一、食材加入腌料后 ， 要腌制半小时以上才入味 ， 时间越长越好吃 。
二、竹签先用开水焯烫一下 ， 可以杀杀菌 。
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