【做法|做粉蒸肉时，最忌讳放盐，加上5大食材，粉蒸肉肥而不腻，更入味】导读：做粉蒸肉时 ， 最忌讳放盐 ， 加上5大食材 ， 粉蒸肉肥而不腻 ， 更入味
四月来了 ， 温度逐渐升高 ， 眼看着我们都脱下春装 ， 渐渐的穿上夏装了 ， 感觉春天才过了几天而已 ， 时间过得真的是太快了！就是因为春天的到了 ， 我家人的食欲都减小了 ， 即使端上一盘开胃菜 ， 也吃的很少 ， 随着生活条件的发展 ， 餐桌上没有肉食 ， 感觉一点食欲都没有 ， 今天我就和大家分享一道粉蒸肉的做法 ， 美味又下饭吗 ， 端上桌家人都抢着吃！
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说起粉蒸肉 ， 你们在家都做过吗？这道粉蒸肉的做法很简单 ， 是用五花肉做出来的！一说到五花肉 ， 很多朋友想到的是红烧肉 ， 没错 ， 五花肉除了能做红烧肉以外 ， 还可以做点粉蒸肉 ， 粉蒸肉吃起来肥而不腻 ， 比红烧肉还解腻呢 ， 而且做法比红烧肉要简单 ， 步骤也比较少 ， 即使是新手一次也会成功的！做粉蒸肉时 ， 最忌讳放盐 ， 加上5大食材 ， 粉蒸肉肥而不腻 ， 更入味！
【粉蒸肉】
【原材料】：五花肉、料酒、甜面酱、蚝油、酱油、豆腐乳汁、大米、糯米、红薯 。
【制作步骤】
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1：准备一块五花肉清洗干净切成厚一点的片 ， 大约5-6毫米就可以 ， 把切好的肉片放在碗中 ， 再切一点葱段和姜片放进去 ， 倒上适量的料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制30-40分钟 。
2：准备半碗大米和半碗糯米清洗干净 ， 一定要记得控干水分 ， 在无水无油的锅里倒上大米和糯米 ， 开小火把糯米和大米炒熟 ， 炒熟之后 ， 放在料理机中打成米粉 。
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3：把打好的米粉放在盘中备用 ， 把红薯去皮切成厚片 ， 摆放在篦子里 ， 把腌制好的五花肉裹上一层米粉 ， 然后摆放在红薯上面 ， 凉水上锅蒸45分钟 ， 时间到出锅即可 。
【注意事项】
1：腌制五花肉的时候 ， 放上料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制就可以 ， 除了料酒去腥味以外 ， 其他四种食材本身就含有咸味 ， 而且还可以给五花肉上色入味 ， 大约腌制30-40分钟就可以 ， 不能只腌制十几分钟啊 ， 这样五花肉不仅腥味重 ， 而且还不入味 。
2：把大米和糯米清洗干净之后 ， 要记得先控干水分 ， 这样炒的时间比较短 ， 如果水分很大的话 ， 你就得多炒一会 ， 最后放在料理机中打成米粉就可以 ， 打的越细腻越好 。
3：切红薯片的时候 ， 最好是切厚一点 ， 很薄的话 ， 蒸45分钟就都塌陷了 ， 把五花肉放在红薯片上的目的是 ， 吸收五花肉里面的油脂 ， 这样做出来的粉蒸肉口感才会不油腻 。
以上就是粉蒸肉的做法 ， 大家千万不要放上食盐 ， 只放上5大食材 ， 分别是料酒去腥 ， 甜面酱、豆腐乳汁、蚝油、酱油上色入味 ， 增加咸味就可以 ， 放多了食材会影响肉质的鲜嫩 。
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