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空腹|长期不吃早餐的人，后来都怎么样了

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来源： 浪潮工作室
空腹|长期不吃早餐的人，后来都怎么样了
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这是你爸妈的精致早餐 ， 这是你的糊弄式早餐 。 每天都在赖床与上班间挣扎的你 ， 总把早餐抛到脑后 ， 被爸妈不断数落 。
不吃早餐 ， 对我们身体到底有没有影响？
答案如下 ，
不吃早餐总是和胆结石、胃病、肥胖等疾病联系起来 ， 但你会发现有人天天不吃也依旧生龙活虎 。 所以 ， 不吃早餐到底影不影响健康？ 本期“答案如下”为你解答 。 #科学科普 #健康 #微信科普时刻 @微信时刻 @微信创作者
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你一定在养生文章里看到过不吃早餐的各种坏处 。 但就目前来说 ， 绝大部分还没有定论 。
首先 ， 不吃早餐导致长胖这一点就存在争议 。
的确多项观察性研究表明 ， 不吃早餐的人在体重、腰围等方面普遍会更高[1][2] 。
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我们身体中会分泌多种激素控制食欲 。 其中 ， 胃部的胃饥饿素会在你空腹时大量分泌 ， 告诉你饿了[3] 。 肠道中的肽YY（PYY）则会增强饱腹感 ， 劝你别吃太多[4] 。
相比吃早餐 ， 不吃早餐的你在4小时内胃饥饿素水平明显更高 ， 同时肽YY持续下降[5] ， 这可能意味着你在接下来的几餐中会吃的更多[6] 。
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但也有研究发现 ， 虽然不吃早饭会让人感觉更饿 ， 但这并不会让他们在午餐时进行能量补偿 ， 反而会因为少吃一顿而产生至少400千卡的热量差[7] 。
并且 ， 严格的随机对照试验也发现 ， 不吃早餐与肥胖的因果关系并不成立[1] 。
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对不吃早餐的第二个误解是会生胆结石 。
人体的胆汁由肝脏分泌 ， 并储存浓缩于胆囊之中 ， 食物能够刺激胆囊收缩 ， 促使胆汁排入肠道以助消化[8] 。
而当我们长期空腹时 ， 胆囊的运动减少 ， 就会导致胆汁聚积[9] 。 特别是在禁食15小时后 ， 胆结石的主要成分——胆固醇达到最高峰 ， 容易沉淀析出结晶 ， 理论上可能就会提高胆结石的风险[10] 。
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但需要注意的是 ， 引发胆结石的可能因素并非是不吃早餐 ， 而是空腹 。 假如你在晚上7点吃了晚餐 ， 在隔天10点之前吃上一顿早餐打破空腹 ， 的确是个不错选择 。 但你要是在晚上12点才吃完夜宵 ， 那吃不吃早餐可能就没那么重要了 。
实际上 ， 比起吃不吃早餐 ， 性别、肥胖、年龄、饮食、家族史等等才是明确会导致胆结石的危险因素[11] 。
空腹|长期不吃早餐的人，后来都怎么样了
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就拿吃的来说 ， 胆结石与精制糖、饱和脂肪的摄入有一定关系 。 数据显示 ， 男性胆结石患者平均要比健康的人每天大约多吃15g的脂肪和20g的糖[12] 。 换句话说 ， 当你的早餐总是油条、炸糕等高油高糖食物 ， 得胆结石的风险可能更大 。
不吃早餐的第三个争议就是伤胃 。
你一定也对这样的新闻很熟悉 。 但目前 ， 没有证据表明不吃早饭就会得胃癌 。
理论上 ， 如果你是一个天天吃早餐的人 ， 你的胃会在每天早上按时分泌胃酸 。 当你突然开始不吃 ， 胃酸无所适从 ， 就会去“消化”起保护作用的胃黏膜层 ， 因此增加慢性胃炎、胃溃疡等疾病的风险[13] 。

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