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零难度的家常秘制红烧肉 ， 做法简单又美味 ， 香而不腻越吃越上瘾 。 红烧肉是老百姓的传统美食 ， 家家户户都会做 ， 一盘成功的红烧肉 ， 不仅要色泽好看 ， 还要入口即化 ， 肥而不腻 ， 喷香美味的红烧肉 ， 配上白米饭拌一拌 ， 汤汁都不剩 。 红烧肉好吃 ， 但是各地的做法都不同 ， 首先选择五花肉上就很有学问 ， 一盘香而不腻的红烧肉 ， 要选择肥瘦相间的三层肉 ， 这种肉做出来味道最香 ， 也最好吃 。
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全网用料用少 ， 做法最简单 ， 软糯可口香而不腻的懒人版红烧肉 。 红烧肉不仅大人爱吃 ， 我家孩子也爱吃 ， 几乎每周都要做一次 ， 传统的红烧肉制作方法繁琐 ， 也比较费时间 ， 很多新手一看就望而却步了 。 雨妈通过多次的实践 ， 找到了一个最省事最方便的做法 ， 味道一点不打折扣 ， 做法可以称为懒人做法 ， 只要看一遍就会做 ， 新手小白也很容易上手 ， 做好的红烧肉 香味浓郁 ， 看起来色泽油亮 ， 吃起来软嫩喷香 ， 每到周末 ， 女儿就会要求炖上一锅红烧肉 ， 解解馋 ， 再蒸上一锅白米饭 ， 拌匀后那味道真是太香了 。
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【红烧肉】
所用食材：五花肉500克 ， 生姜4片 ， 生抽3勺 ， 红烧酱油2勺 ， 料酒3勺 ， 冰糖18克 ， 红辣椒4个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 五花肉选择肥瘦相间的清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 配料备好 。
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2、炒锅无需放油 ， 把五花肉块放入锅里 ， 开小火慢慢煎出油脂 ， 这样炖出来的五花肉肥而不腻 。
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3、把五花肉两面煎至金黄 ， 上下层的肥油全部煎出来 ， 装盘盛出 。
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4、炒锅留有底油 ， 把姜片和辣椒 ， 放入锅里 ， 炒出香味后盛出 。
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5、把冰糖放入锅里 ， 小火把冰糖炒制融化 ， 成焦糖色 。
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6、把五花肉块倒入锅里 ， 炒好的姜片和辣椒一起放入 ， 翻炒拌匀 ， 使五花肉块均匀裹上糖色 。
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7、倒入生抽、红烧酱油、料酒 ， 翻炒拌匀 。
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8、加适量清水没过肉块即可 ， 盖上盖子 ， 大火煮开转小火炖35分钟 。
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9、打开盖子 ， 色香诱人的红烧肉就做好了 ， 入口喷香 ， 肥而不腻 。
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雨妈小贴士：
1、五花肉选择肥瘦相间的三层肉 ， 味道最佳 ， 炖出来香而不腻 ， 入口即化 。
2、炒糖色的时候 ， 要用小火 ， 这样炒出来的焦糖不会发苦 ， 五花肉上色也好看 。
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