香茅烤五花肉
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食材&配料：
五花肉、柳橙、薄荷叶、香茅、粽叶、青柠、可食用花草、小米辣、鸡酱、椰浆、橄榄油、茄膏、盐、黑胡椒粉、椰糖
做法：
把五花肉改刀成厚片 ， 香茅切段 ， 椰浆、椰糖、茄膏、鸡酱、小米椒圈、青柠汁、橄榄油、干白、盐、黑胡椒粉混合均匀 ， 冷藏腌制肉片一晚 。
柳橙肉切成小丁 ， 剩余的青柠切成半圆薄片 ， 放入锅中煎至上色 ， 香茅丝炸制定型备用 。
将腌制好的肉片煎至上色 ， 用200度烤箱烤制8分钟 ， 腌制汁加热熬制收汁做成酱汁备用 。
粽叶修整外形后装入盘中垫底 ， 放入五花肉和柳橙肉组合装盘 ， 用香茅丝、薄荷叶点缀即可 。
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松露可乐饼
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食材&配料：
马铃薯、无盐奶油、盐、鸿禧菇、面粉、松露酱、水、蛋、面包粉
做法：
将马铃薯去皮后蒸熟 ， 压成泥后加入奶油和盐拌匀备用 。
鸿禧菇切碎后加入奶油拌炒至出水 ， 加入面粉后继续炒至成糊状 ， 再加热松露酱和盐调味 ， 最后加入水调和后冷却备用 。
把拌好的马铃薯泥压制成饼 ， 将炒好的菌菇包入 ， 再塑形成圆柱状 。
将包好的可乐饼依次沾上蛋液、面粉和面包粉 ， 用160度油温炸至金黄即可 。
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菌汁百合烧土人参
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食材&配料：
白萝卜、鲜百合、西兰花、菌香黄焖酱、浓白高汤、盐、鸡粉、猪油
做法：
白萝卜去皮后切成小段 ， 飞水后放入高压锅中备用 。
锅中加入少许的猪油 ， 下入葱姜蒜干辣椒炒香 ， 加入浓白高汤小火熬开 。
放入菌香黄焖酱、盐、鸡粉调味做成菌汁 ， 将炒好的菌汁过滤到高压锅中 ， 压8分钟直至软绵 。
加入花椒油小火收汁直至浓稠 ， 放入百合、西兰花装盘即可 。
【做法|香茅烤五花肉、松露可乐饼、菌汁百合烧土人参】
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