导语：酱肉包家常做法 ， 教你发面技巧和调馅的方法 ， 皮软馅香还多汁
酱肉包是早餐店非常火的一款 ， 香软的外皮 ， 包裹着鲜香的馅料 ， 让人吃着特别过瘾 ， 每次我在早餐店买的酱肉包 ， 孩子总能一连吃2个 ， 看在孩子比较喜欢吃酱肉包的份上 ， 我便决定自己亲手做 ， 其实酱肉包的做法并不难 ， 大家将其中的发面技巧以及调馅的方法详细掌握好 ， 做包子便会非常成功 ， 一次就能轻松搞定 ， 出锅的包子香软还多汁 ， 早餐便能让人活力满满 ， 下面我便会将酱肉包的家庭做法详细分享给大家 ， 以后想吃了就不用去早餐店买 ， 自己做的吃着更加放心 ， 接下来我们一起学习做法 。
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酱肉包的做法：
备用食材：
小麦粉400克 ， 酵母粉4克 ， 梅干菜50克 ， 五花肉255克 ， 蚝油2勺 ， 大蒜3瓣 ， 甜面酱2勺 ， 香油少许；
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制作过程：
第一步 ， 面粉中加入酵母粉 ， 分次少许倒入温水 ， 将其揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；
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第二步 ， 梅干菜需要事先用水泡发 ， 五花肉一块将其切成小块 ， 然后冷水下锅开始焯水 ， 焯好水的五花肉捞出空下水 ， 炒锅中直接放入五花肉块；
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第三步 ， 小火将其中的油脂逼出 ， 然后将蒜末放入炒出香味 ， 加上蚝油和甜面酱 ， 继续小火炒香 ， 看到五花肉块上色后 ， 将梅干菜放入其中；
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第四步 ， 同时加入一勺白糖炒匀 ， 加入没过食材的开水 ， 大火煮开转小火 ， 焖煮至汤汁浓稠即可关火晾凉 ， 发酵好的面团将其整理成包子皮 ， 放入馅料捏好；
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第五步 ， 二醒15分钟 ， 入锅开始蒸 ， 差不多15分钟的时间 ， 关火后继续焖5分钟 ， 便可出锅享用 。
小编总结：用五花肉做的酱肉包 ， 深得我一家老小的喜欢 ， 而为了防止五花肉太过肥腻 ， 所以我便搭配了点梅干菜 ， 梅干菜充分吸收肉汁 ， 做好的包子口感鲜香 ， 吃着还不会腻味 ， 这样的包子当做早餐便是非常不错的选择 ， 其实在做包子的时候 ， 大家掌握好面团的发面技巧和调馅的方法 ， 包子便能轻松搞定 ， 对于平常便也喜欢吃包子的朋友来说 ， 非常建议可以学习这个做法 ， 尤其是五花肉和梅干菜的搭配 ， 有荤有素 ， 吃着也会更加健康 ， 自己学会做早餐 ， 家人便不用出去排队买了 。
烹饪小技巧：
和面的水一定是30度左右的温水 ， 水温不能太高了 ， 否则容易将酵母失去活性 ， 另外如果想要早上蒸包子 ， 可以前一天晚上和面放入冰箱冷藏发酵 ， 第二天取出后稍微回下温便可包包子；
五花肉事先需要焯下水 ， 将其中的血水逼出 ， 吃着口感更好 ， 煸炒五花肉的时候不用加油 ， 因其本身的油脂便非常多 ， 小火逼出其中的油脂 ， 五花肉吃着不会腻味 ， 炖好的五花肉可以放入冰箱冷藏一会 ， 更容易入馅；
【方法|家庭版酱肉包，发面技巧和调馅方法告诉你，包子皮柔软馅鲜香】包子包好后 ， 记得二次醒发也非常重要 ， 这样包子才会更加香软好吃 ， 蒸好后别急着出锅 ， 关火闷一会 ， 防止包子的表面塌陷 。
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