葡萄酒小百科：侍酒礼仪当中的“倒酒”环节
首先 ， 我们学习一下怎样倒静止型的红/白/桃红葡萄酒 。
第一步：开瓶后 ， 先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈 ， 以防倒酒后酒液从瓶口处往下流 ， 弄脏酒标 。
第二步：手拿瓶身 ， 如果瓶身上没有包餐酒 ， 就让酒标对着客户 ， 让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶子的脖颈处 ， 手的位置应该在瓶身的中部或下半部 。
第三步：对着酒杯的中心倒酒 ， 不要沿着杯壁倒 。 控制倒酒的份量 ， 不要倒得太多 ， 不然转杯时酒液很容易溅出 。 红葡萄酒适合倒1/3满 ， 而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满.
文章图片
第四步：在快要倒好酒时 ， 不要直接把酒瓶直立起来 ， 而要轻轻转一下瓶口 ， 让酒液自然停止流出
第五步：最后 ， 用餐巾擦一下瓶口和瓶颈 。 那么 ， 对于香槟和其他类型的起泡酒 ， 倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近 ， 只是由于它带有大量气泡 ， 所以还是有些特别的地方 。 倒起泡酒的时候 ， 先倒少量到杯子里 ， 等气泡稳定下来了 ， 再继续倒 ， 直到倒满杯子的3/4 。 饮用起泡酒的时候 ， 一般不适合转杯 ， 所以可以把杯子倒得满一些 。
其实侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问 ， 对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求 ， 让我们一起学习 ， 做一个讲究、细致的人 。
排 版：李 悦
审 核：熊 捷
【葡萄藤|波尔多酒农的一年】复 审：孟少华
推荐阅读
- 地区|法国波尔多葡萄酒，简单如123456789
- de|【5.15-17 Interwine】四方荣耀｜波尔多左岸骑士团 葡萄酒世界的荣誉和守护
- 葡萄藤|阁外蓬莱丨乐与城
- 因为|法国波尔多葡萄酒产区的美食，波尔多的美食与葡萄酒搭配指南
- 被告人|3人合伙销售6万瓶假波尔多葡萄酒，被检察院起诉！
- 罗斯柴尔德|波尔多葡萄酒的分级制度，波尔多迈向现代的法定葡萄酒区制度
- 波美|法国波尔多葡萄酒，简单如123456789
- 卡斯蒂|漫游贝艾尔酒庄，找寻法国波尔多葡萄酒佳酿的密匙之源！
- 葡萄藤|真正的荣耀从来就不是炫耀
- The|波尔多期酒体系的发展历程