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素鲍菜芯
材料：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉 。
做法：1. 首先将上海青去尾叶 ， 一开二切开、杏鲍菇切片 。
2. 锅中倒入小半锅清水 ， 水开后 ， 加一勺盐 ， 淋入少量食用油 ， 将上海青倒入锅中 ， 焯熟 ， 捞出 ， 摆入盘中 。
3. 锅中放入油 ， 加入杏鲍菇 ， 煎至微黄 ， 再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀 。
4. 随后加入少量的清水 ， 盖上锅盖 ， 焖两分钟 ， 加少许盐 ， 撒少许胡椒粉 ， 淋入适量水淀粉拌均匀 ， 浇于上海青之上 ， 即可 。
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干煸豆角
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉
做法：
1.将豆角洗净折小段 ， 肉末用料酒、生姜末拌匀腌上
2.蒜切片 ， 生姜去皮切片
3.炒锅放油 ， 温热时下花椒粒爆出香味后 ， 把花椒粒铲出不用
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒 ， 中途加适量盐再继续煸炒 ， 至豆角表面微黄收水
7.倒入芽菜末和肉末翻匀 ， 加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅
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煨烧牛肉
准备食材：牛肉(肥瘦)1000克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 白砂糖50克 ， 酱油35克 ， 料酒25克 ， 桂皮3克 ， 八角4克 ， 胡椒粉1克 ， 植物油75克 。
做法步骤：
2、放入五成热的油锅内 ， 爆炒成金黄色 ， 加入料酒再炒 ， 随后加入清水（浸没牛肉） ， 并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入 ， 盖好 ， 移到温火上煨烧二三小时；
3、烂后盛盘 ， 撒上胡椒粉即可食用 。
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五花肉蒸白菜
材料：五花肉 ， 大白菜 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 大料 ， 花生油 ， 酱油 ， 蚝油 ， 味精或鸡精 。
做法：
1.五花肉切片 ， 大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子） 。
2.葱姜切成丝 。
3.锅中加入开水 ， 烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出 。 大白菜放入盆中 。
4.汆好的五花肉中加入葱姜 ， 大料 ， 味精或鸡精 ， 酱油 ， 耗油和花生油 ， 腌制几分钟 。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上 ， 腌肉的余汁一起倒入 。
6.把五花肉白菜放入蒸锅 。
【做法|精选几道美味菜肴，美味可口简单易学，解馋下饭，老少皆宜】7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间） 。
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