秘制烤肉是美食界一道靓丽的风景线 ， 外酥里嫩 ， 肉汁爆满 ， 咬一口香味立及充满整个口腔 。 秘制烤肉做法简单 ， 并且容易复制推广 ， 是广大创业者的首选之一 ， 但是要想做好这道绝佳的美食 ， 这就需要我们自制的秘制腌料来调味了 。 需要这款秘制腌料配方的就请大家一步步的往下看 。
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第一步骤：原料加工
购买新鲜的五花肉1000克 ， 把五花肉洗净控干水分 ， 改刀成宽五厘米左右的长条状 ， 并且在肉上面用竹签均匀地扎上眼 ， 目的是让肉能充分入味 。
第二步骤：秘制腌料配比
孜然粉15克 ， 辣椒面10克 ， 老干妈辣椒酱10克 ， 李锦记柱侯酱8克 ， 李锦记排骨酱8克 ， 美极鲜味汁8克 ， 米酒8克 ， 海天蚝油8克 ， 葱末 ， 姜末各7克 ， 生抽3克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可 。
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第三步骤：腌制
1.把处理好的五花肉放入容器里 ， 在取适量的秘制腌料倒入容器里 ， 用手抓拌均匀 。
2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小时 。
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第四步骤：烤制
1.将腌好的肉用工具挂好 。
【原料|教你在家制作烤肉，从选料到腌制，最后烤好的那一刻，口水直流】2.烤炉温度设定在160℃ 。
3.将肉挂到烤炉内 。
4.烤制40分钟左右 ， 中途把猪肉靠近炉壁的转动的炉心一侧 。
5.烤制成熟后取出 ， 把炉温升至200度 。 再把肉挂到炉内烤制3-5分钟取出 。 这样肉会更加外酥里嫩 ， 香味十足 。
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