桂圆 ， 还有个其他的名字叫做“龙眼” 。 它的果肉里面含有丰富的营养成分 ， 这些成分有的是其他水果根本没有的 ， 这下就懂为什么要称它为龙眼了吧 。 而且桂圆果肉里面含有的多种营养物质 ， 有宁心安神、补气补血、益智健脑、增强食欲、延缓衰老等功效 ， 是健脾益智的传统食物 ， 对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效 。 很多地方都把它晒成干桂圆 ， 用来泡茶喝 ， 就是因为它的这些养生作用 。 关于鹌鹑 ， 俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。 ”
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鹌鹑肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是一种非常好的滋补品 ， 简直就是动物中的人参！别看它下的蛋的体积小 ， 它的营养价值比鸡蛋可是只多不少 ， 而且还含有很多独特的营养 ， 从它的价格是鸡蛋的2到3倍就可以看出来了 。 减脂的时候经常吃水煮菜 ， 都不敢碰油 ， 这次就教大家一道非常鲜美 ， 还超级掉秤的桂圆玉米鹌鹑汤 ， 学会了 ， 不止减肥还会被夸赞 ， 那都是分分钟的事 。
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【菜名】桂圆玉米鹌鹑汤
【所需食材】鹌鹑2只、胡萝卜一根、玉米一根、姜片适量、桂圆8个、盐少许 。
【烹饪过程】
1、首先我们依旧是准备好我们需要的材料 ， 取出炒菜锅 ， 清洗干净 ， 加入清水并煮沸 ， 煮沸之后 ， 把鹌鹑放进去焯两分钟 ， 这样可以去掉血沫 ， 保证煲汤的时候 ， 汤品的纯净 。
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2、接着把一根玉米 ， 先竖着劈开 ， 再斩成小段 ， 分成两半 ， 在这个过程当中 ， 一定要注意安全 ， 装盘备用 ， 然后把胡萝卜去皮切成小块 ， 装盘备用 ， 去皮的目的是为了最后吃的时候没有胡萝卜皮的褶皱感 ， 桂圆准备上七八个备用 。
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3、然后我们拿出一个干净的砂锅 ， 在砂锅里面放足够量的清水 ， 然后冷水直接下入姜片 ， 桂圆和鹌鹑 ， 先用中火蒸煮 ， 煮沸之后再转小火 ， 继续蒸煮保持25到30分钟 。
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4、半小时过后 ， 紧接着我们把切好的胡萝卜块和玉米段再放进去 ， 依旧用小火 ， 继续炖煮20分钟 。 在此过程中 ， 我们不需要时常把锅盖打开 ， 把勺子放进去搅拌 。 这样会影响汤的味道 。
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5、个人觉得 ， 45到50分钟左右 ， 我们要煲的汤汁就已经很鲜美了 ， 玉米吸收的汤汁也膨胀到弯曲的状态了 ， 口感非常的棒 。 当然这个看个人口味 ， 想要吃更浓郁的 ， 可以多炖煮上20分钟左右 ， 但一定要保证你加进去的水足够充分 。
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6、最后出锅的时候 ， 我们在往汤里面撒上一点点盐 ， 用来调味 ， 汤可以变得很鲜美 。
【龙眼|还在吃水煮菜？快来试试鲜美又掉秤的桂圆玉米鹌鹑汤，好喝营养】【贴士】需要注意的是 ， 桂圆虽然非常的有营养 ， 但是孕妇是不能吃的 ， 家里有孕妈妈的一定要注意了 ， 而且糖尿病患者也不适合吃 ， 因为桂圆它的糖分含量非常的高 ， 会严重影响身体健康 。 同时 ， 虽然 ， 吃鹌鹑可以有效的加快身体代谢而且对保护视力也有一定的作用 ， 但是也一定不能多吃 ， 两只鹌鹑已经是一家五口人的量了 ， 适量的吃鹌鹑才是好的 ， 过犹不及 。
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