大骨头肉是一种很滋补 ， 很营养的食材 ， 常喝一点大骨头汤可以起到强身健体的效果 ， 今天就来跟大家分享一个玉米骨头汤的做法 ， 这样做出来的骨头汤非常鲜美 ， 而且大骨头上面的肉都特别软烂 ， 特别入味 。 要想骨头汤做得特别好吃 ， 需要加入三种香料 ， 而且在炖煮的时候加入的水也是有讲究的 。 那么接下来咱们就一块去看一下玉米骨头汤具体的烹饪步骤吧 。
【玉米骨头汤】
【烹饪食材】大骨头 ， 面粉 ， 食用油 ， 小葱 ， 生姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 橘皮 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 红枣 ， 食盐 ， 胡椒粉
【烹饪步骤】
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1、玉米骨头汤 ， 这样的骨头汤做出来之后汤色特别白 ， 非常好喝 ， 肉香软烂 ， 汤汁鲜美 。 一起来准备一下玉米骨头汤的烹饪食材吧 ， 咱们先准备适量的大骨头 ， 适量的面粉 ， 面粉不用特别多 ， 一小勺就可以了 ， 准备完面粉之后咱们再准备一根小葱 ， 一块生姜 ， 适量的香叶 ， 桂皮和橘皮 。 接下来再准备一根玉米 ， 一根胡萝卜 ， 10粒红枣 ， 适量的食盐和胡椒粉即可 。
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2、咱们先将大骨头处理一下吧 ， 准备好的大骨头放到一个大碗中 ， 接着向里面倒入适量的清水 ， 将大骨头抓洗一遍 。 把骨头洗完了之后倒掉水 ， 然后加入一小勺面粉 。 大骨头中加入面粉之后咱们将它们抓拌均匀 ， 然后倒入清水将大骨头再一次抓洗一遍 ， 面粉能够吸附大骨头里面的脏东西 。
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3、用面粉水将大骨头洗完了之后咱们将它放在里面浸泡半个小时 ， 这样会让它清洗得更加干净 。 半个小时以后咱们把面粉水倒掉 ， 再一次加入清水 ， 将它再清洗一遍就可以了 。
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4、切点葱花 ， 生姜切成姜片 ， 然后咱们取出砂锅 ， 在砂锅里面放油 ， 放入葱姜炒出香味 ， 接下来再将大骨头放进去先翻炒一下 ， 这样炖出来的肉会更香 ， 汤会更浓 。 一直炒到大骨头变色之后咱们加入适量的开水 ， 将其煮开 ， 用开水炖汤 ， 汤色会更加浓白 ， 更加鲜香 。
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5、锅内汤汁煮开以后咱们把上面的浮沫全部打掉 。 炖肉汤加入三种香料 ， 肉质软烂又香又入味 ， 这三种香料分别是香叶 ， 桂皮和橘皮 ， 加入这三种香料之后咱们盖上盖子用小火炖煮一个小时 。
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6、咱们先把玉米切成段 ， 胡萝卜切成片 ， 红枣洗净 。 一个小时以后打开锅盖放入已经切好的玉米 ， 胡萝卜和红枣 ， 将它们搅拌一下 ， 然后盖上盖子小火炖煮20分钟 ， 20分钟后放点食盐增加底味 ， 接下来再加上适量的胡椒粉去除腥味 ， 这个时候屋子里面已经飘满肉香味了 ， 接下来咱们就可以关火出锅开吃了 。
【小贴士】
1、大骨头一定要用面粉水清洗一下 ， 这样才能够将它里面的血污和脏东西清洗出来 。
【香料|熬骨头汤记住一定放3种香料，花钱买不到的秘方，汤鲜肉烂好喝】2、在炖大骨头汤的时候一定要用开水 。
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