11、完成 。
萝卜烧鸭子怎么做好吃窍门
我家的晚餐-萝卜烧鸭.平菇豆腐，萝卜咸中带甜，比鸭肉好吃
43元钱买了一只肉鸭，分两顿吃，还是蛮实惠的 。本想买麻鸭的，可看了老板杀好的麻鸭，好多毛没弄干净，老板说现在麻鸭正是换毛期，就这样，实在没勇气吃，还是算了，虽然它肉比较香 。
冷冻的肉类，我是一定要淖水的
1.肉鸭比较肥，不需要要放太多油煸炒，但腥气重，而且感觉比较脏，一定要加料酒淖水，我前后洗了四五次总算洗清水了 。
一定要炒干水分再放料酒
2.锅烧热，放入少许油滑锅，并爆香葱姜蒜，放入肉鸭煸炒，一定要炒干水分再放料酒，
3.再放醋激发出香味，
4.炒出油脂后放入糖和生抽炒至上色
水量要没过鸭肉
5.放入清水，放入香叶，桂皮，八角，干辣椒也可以不放，看自己喜好，大火烧开，小火慢炖20分钟
这个季节吃白萝卜，准没错啦
6.后加入切好的萝卜，食用盐继续炖煮20分钟左右，加入鸡精调味，大火收汁，就可以出锅啦放入香菜点缀，萝卜烧鸭子做好了 。
萝卜咸中带甜，比鸭肉好吃
淖过水的豆腐平菇
砂锅里放入淖完水的平菇和豆腐（平菇不淖水会有土腥味，豆腐不淖水会有豆腥味）所以都淖了水放入清水烧开，加入油，鸡精小火炖15分钟左右，放入虾皮，香油调味就可以啦
白萝卜烧鸭子的家常做法
鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物，特别是在冬天，是经常会食用的，而且营养价值也比较高，但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢，可以参考一下的方法 。
一、方法/步骤
1、萝卜洗净备用 。
2、新鲜鸭洗净备用 。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水 。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来 。滚水后，鸭肉捞起来盛盘 。
3、放油少许，烧制7成热 。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止 。起锅盛盘 。
4、油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽 。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味） 。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好 。盖上锅盖，大火煮开，然后5、小火慢炖 。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下 。直到萝卜煮烂即可出锅 。
二、注意事项
加入鸭肉和萝卜之后要放盐，不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了 。
步骤
1.鸭肉斩件姜酒焯水 。
2.煮沸出血沫 。
3.倒掉血水冲冼鸭块 。
4.洗净备用 。
5.白萝卜削皮，切块 。
6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟 。
7.加盐调味 。
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