相信很多人都有在看电视的时候吃一些小零食的习惯吧？在这些零食当中尤其以鸡爪、鸡翅这些肉食为主 ， 当然鸭爪也是很多人都十分喜欢的美味零食之一 ， 尤其是卤鸭爪 。 说到卤鸭爪 ， 大家有没有发现卤鸭爪这种美味不但购买的时候很有可能买不着 ， 而且价格也很贵 。
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这个时候有些人就会想了 ， 为什么我们不能自己在家里面做这道美食了？这样我们就不用担心吃不到卤鸭爪了 ， 今天就来为大家分享一下这道卤鸭爪的具体做法：卤鸭爪牢记两个诀窍 ， 自己也能做出美味鸭爪 ， 学会后再也不用买了 ， 喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧 。
第一步：用剪子将买回来的鸭爪的指甲都给减掉 ， 鸭爪的掌心也要剪一下 ， 紧接着用流水将鸭爪冲洗干净 ， 装到容器里面备用 。 取适量的大葱洗净后切段、姜洗净后切片、蒜剥皮后切片、干辣椒洗净之后也要切成段状备用 。
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第二步：将鸭爪放入到锅里面 ， 紧接着向锅里面倒入适量的清水 ， 再将适量的姜片、葱段放入锅里面 ， 倒入料酒 ， 开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来 ， 将鸭爪捞出来冲洗一下沥干水分备用 。
第三步：准备一个干净的小碗 ， 向碗里面加入适量的生抽、老抽、蚝油还有料酒 ， 用筷子将它们搅拌均匀之后制成酱汁备用 。
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第四步：起锅 ， 向锅里面加入适量的使用油等到油温升上来一些之后将适量的冰糖放入锅里面 ， 小火将冰糖炒化之后关火 ， 向锅里面加入适量的清水、酱汁、桂皮、香叶、干辣椒、八角、葱姜蒜放入锅里面 ， 开大火将水烧开 。
第五步：等到锅里面的水开了之后将鸭爪以及豆瓣酱放入锅里面继续煮开 ， 再将火调到中火 ， 焖煮一个小时左右 。
第六步：一小时之后开大火给卤鸭爪收汁 ， 汁收好了之后这道卤鸭爪就做好了 。
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以上就是今天为大家分享的卤鸭爪的具体做法了 ， 喜欢这道美味的朋友们有没有看出来这道美味的做法了？其实个人觉得想要做好这道菜主要有两个诀窍 ， 做卤鸭爪时一定要牢记这两个诀窍：第一个重点是做卤鸭爪的调料一定要齐全 ， 料足味道才会好 。 第二点是在做卤鸭爪的时候一定要先将鸭爪焯水 ， 这样给鸭爪去腥味 ， 卤出来的鸭爪的味道和口感才会更好吃 。
【加入适量|卤鸭爪牢记两个诀窍，自己也能做出美味鸭爪，学会后再也不用买了】因为卤鸭爪做法比较费时的缘故 ， 建议大家做这道美食时候最好多做一些 ， 下一顿想要吃时候凉着吃也是很好吃的 。
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