都说小孩盼过年 ， 如今物质丰富 ， 孩子们肯定是没有那种强烈的期盼了 ， 但是对于70年代的人来说 ， 过年真的是一件特别特别值得期待的事情 ， 男孩子盼的是鞭炮 ， 女孩子呢 ， 盼的肯定就是各种平时吃不到的各种零食了 ， 美美小时候家境贫寒 ， 一年到头也只有过年才能见到一点零食 ， 但也是不能放开吃的 ， 因为家里有个德高望重的奶奶 ， 从年初一到年十五 ， 整整半个月 ， 每天都会有客人来给奶奶拜年 ， 所以这些小零食 ， 得留着招待客人 ， 好在妈妈手巧 ， 一到冬天 ， 家里也没什么农活 ， 于是妈妈就变着花样做各种小点心给我们解馋 ， 直到现在 ， 妈妈做的各种美味的零食还让我惦记着呢 ， 时不时央求妈妈做点解馋 。
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这个用芋头做的香酥的小饼 ， 在美美的印象中是无可代替的好吃 ， 每次回老家妈妈必做 ， 比麻花更香 ， 比油条更脆 ， 3块钱能做1大盘！70年代的小伙伴们一定不会陌生 ， 现在街头也见不到了 ， 喜欢吃芋头的朋友跟美美一起来做吧 。
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【香炸芋饼】
用料主料芋头一个面粉一勺糯米粉三勺
辅料油适量胡椒粉适量盐适量
过程：
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将芋头削皮洗净 ， 切成小颗粒（1厘米大小） ， 将所有材料都拌匀 。
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分次加入少许水 ， 用筷子搅拌成黏稠的糊状 ， 水一定不要太多 ， 太稀了入锅就散了 。
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起油锅 ， 待油烧至五成热 ， 用筷子插进锅中 ， 筷子根部起小泡泡时 ， 就用汤匙 ， 陆陆续续的将芋头舀到油锅中 ， 中火炸到两面金黄即可出锅 。 捞出来 ， 控油冷却就可以食用了 。
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芋头颗粒不要太大 ， 太大了不容易熟透 ， 勺子将香芋糊糊舀入锅中后 ， 趁还没成型 ， 迅速用筷子将芋头糊糊稍微摊开 ， 让它变成饼状 ， 炸起来更容易熟 ， 而且更脆更好吃 。
【起油锅|一到冬天就馋它，每年都要做几十次，3块钱做一大盘，全家都爱吃】我是美美家的厨房 ， 喜欢为家人洗手做羹汤 ， 家有高中生 ， 自己也要上班 ， 所以倾心研究好吃又快手的营养早餐 ， 喜欢就关注美美吧 ， 每天都有新的食谱推送哦！也欢迎大家收藏转发 ， 您的每一个小举动 ， 都是对美美最大的鼓励！
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