现在不少人都会在家里屯点零食 ， 晚上可以边吃边看 ， 或者饿的时候填一下肚子 。 不少家长也会买点小面包、麻花之类的 ， 偶尔给小孩解解馋 。
食品安全的新闻经常发生 ， 咱们听多了 ， 就不觉得有多新鲜了 。 只是 ， 每次发生这样的事 ， 就让人更加心寒 。 为什么生产者那么没有良心呢？为什么要牺牲大众的健康？诚信跟金钱相比就那么渺小？
谨慎食用！香港消委会：这些零食含致癌物超标
在香港 ， 很多市民喜欢吃零食 ， 比如薯条、虾条等 。 而香港消费委员会测试了市面上77款预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本 ， 除了1款蔬菜脆片和6款虾片外 ， 其他所有样本均含有可致癌物质-丙烯酰胺 。
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图源：香港消委会
其中薯片、薯条全检出丙烯酰胺 ， 3成超出欧盟标准 。 香港消费委员会测试了29款预先包装薯片和薯条样本 ， 竟全部检测出丙烯酰胺 ， 且含量由每公斤12-2614微克 ， 相差超过216倍 。 其中9款的丙烯酰胺含量高于基准水平 ， 致癌物含量最高的样本比基准水平超过2.5倍 。
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图源：香港消委会
只有7款零食不含丙烯酰胺
在这次零食测试中 ， 仅有7款零食不含丙烯酰胺 ， 1款是蔬菜脆片 ， 6款是虾片以及虾条 ， 具体零食名称如下：
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图源：香港消委会
1、明辉印尼虾片原味；
2、Bourbon Petit Ebi Crackers；
3、GS Retail YOUUS Shrimp Chips
4、台味龙虾片（仿龙虾味脆片）；
5、峇峇东原味虾片；
6、四洲香辣烧烤味脆虾片；
7、口福不浅台湾蔬菜脆片 。
虽然以上7款零食不含致癌物质 ， 但香港消委会建议市民 一定要小心控制食用次数和分量 ， 最好与亲友共享或分批食用 ， 切勿一次性食用太多 。 另外 ，已经打开的零食要密封储存好 ， 不要因为打开了就一天内吃完 。 消费委员会还提醒大家 ， 不管是预先包装或者非预先包装的香脆零食 ， 其丙烯酰胺含量差距十分大 ， 因此市民平时应该 尽量选择丙烯酰胺含量低的产品 ， 降低健康风险 。
“丙烯酰胺”是何方神圣？
很多人压根不认识丙烯酰胺 ， 只知道其是一种可致癌的物质 。 其实丙烯酰胺是一种化工产品聚丙烯酰胺的前体物质 ， 而聚丙烯酰胺常用于水净化处理、纸浆加工及管道内涂层等 。 因为这一物质具有极强的絮凝作用 ， 目前也作为食品加工助剂 ， 常用于饮料、制糖及发酵工艺等 。
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聚丙烯酰胺是没有毒性的 ， 但它的前体物质丙烯酰胺毒性猛 。 据研究指出 ， 丙烯酰胺会产生神经毒性、遗传毒性、生殖毒性以及致癌性 ， 甚至还会破坏小肠结构 。 很多国家把丙烯酰胺作为危险物质 ， 世界卫生组织也把丙烯酰胺归类2A类致癌物 。
另外 ， 世界卫生组织规定 ， 每千克食品中丙烯酰胺的含量不得超过1毫克 。
哪些食物含丙烯酰胺较多？
在生活中各种各样的食物都有 ， 而这些食物都有可能含有丙烯酰胺 ， 接下来给大家盘点不同食物所含有丙烯酰胺的量 。
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