姜片|美食推荐：脆脆油焖笋，椿芽拌乌参，香干烧肉，酸菜豆花的做法做法|干香菇|厚片|小火|油焖笋

脆脆油焖笋

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袋装脆笋400克，五花肉厚片（厚约1厘米）100克，姜片30克，小米椒丁10克，葱花3克。盐2克，鸡汁5克，味精2克，龙牌酱油6克，美极鲜味汁2克，蚝油4克，熟猪油50克，色拉油2克，二汤适量。
做法
1、袋装脆笋放入沸水中，大火焯水半分钟，捞出用凉水冲凉。
2、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉厚片、姜片，中火煸炒至肉发白，放入脆笋，中火煸炒几下，倒入二汤没过原料，大火烧开，改小火烧8-10分钟，下入盐、鸡汁、酱油3克调味，收紧汤汁后离火，取出五花肉片和姜片，将五花肉厚片切成小丁。
3、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉丁、小米椒丁爆香，放入处理好的脆笋，倒入酱油、蚝油、味精调味，临出锅前淋入美极鲜味汁、色拉油，出锅装入盘中，撒入葱花点缀
【姜片|美食推荐：脆脆油焖笋，椿芽拌乌参，香干烧肉，酸菜豆花的做法】椿芽拌乌参

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做法
1、把干乌参用清水泡发好，片成小片放鲜汤锅里，小火煨至软烂才捞出来，待用。
2、取红甜椒和黄甜椒，片去外皮后，改刀成长片备用。另把香椿芽切碎，入沸水锅汆水后，待用。
3、取小米椒末、酱油、辣鲜露、醋、鸡精、味精和色拉油入碗，加少许白糖调成味汁后，浇在装有乌参片和甜椒片的盆里拌匀，装盘撒上香椿芽即成菜。
香干烧肉

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材料：五花肉150克、香干300克、干香菇适量、香叶、料酒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量
做法
1.将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；
2.在锅中放入少量的油和白糖；
3.小火慢慢炒至糖完全融化成棕色，加入切好的五花肉煸炒；
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄，加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；
5.煸炒出香味后，加入料酒；
6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；
7.加入香干一起再煮上十分钟；
8.加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁；
9.最后加入青蒜；
10.搅拌均匀后关火，直接端上桌了。

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酸菜豆花
材料：豆花500克、酥黄豆30克泡酸菜丁40克泡辣椒丁10克泡姜丁10克、盐6克鸡精4克味精3克胡椒粉2克
做法
1、将豆花制作完成之后，用小火保温备用。
2、黄豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。
3、用中火将豆花烧沸，须注意勿将豆花冲烂，再转入窝盘内。
4、锅内入油，上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其余调味料，起锅入酥黄豆，淋入豆花上即可。

姜片|美食推荐：脆脆油焖笋，椿芽拌乌参，香干烧肉，酸菜豆花的做法

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