做法|几道下酒下饭的家常菜,光闻到香味就流口水了,美食诱惑挡不住

做法|几道下酒下饭的家常菜,光闻到香味就流口水了,美食诱惑挡不住
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香菇蒸鸡
食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法:
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二 , 泡发的木耳撕成小朵 。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干 。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟 。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块 。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右 。
做法|几道下酒下饭的家常菜,光闻到香味就流口水了,美食诱惑挡不住
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红烧鸡爪
做法
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油 。
2、鸡爪剪去指甲洗净 , 入锅中穿烫一下 , 沥出备用 。 姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3、热锅入油 , 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 , 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。 加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 , 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
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腐竹炒五花肉
食材:五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜 。
做法
1.五花肉洗干净 , 放进锅里 , 加上冷水 , 煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉 , 切片 , 尽量薄点 。
2.腐竹折成5cm左右长度 , 放进温水里泡开 , 或者整根放下去泡开后用刀切断 。
3.蒜头拍碎 , 蒜苗切段 。
4.锅烧热 , 放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘 , 倒出多余的油 , 开大火 , 放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒 。
5.加入酱油、盐、鸡精 , 再加入些许水 , 把切好的蒜苗放入锅中 , 盖锅 , 关中火 , 煮三分钟 。
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虎皮辣椒
做法:
1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉 , 放在旁边备用
2.把葱 姜 平菇 肉 剁碎(用开水烫一下把水到掉) 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精(根据自己的口味放调料即可)搅拌均匀 腌制五分钟即可
【做法|几道下酒下饭的家常菜,光闻到香味就流口水了,美食诱惑挡不住】3.把腌制好的食材(用小勺)放入辣椒里(料要放实以免上锅里肉末出来)全部填充好食材放到旁边备用

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