做为北方人,我特别爱吃带馅的食物,尤其是包子、饺子之类的食物,隔上一段时间如果不吃,还真是馋的慌 。
一般家里蒸包子,按选择的面皮不同分:
1.烫面的包子
2.发面的包子
按馅料的不同,分为
1.生馅的
![大肉包子蒸多长时间最佳](http://img.yunnanlong.com/230413/1F0055C6-0.jpg)
2.熟馅的
![大肉包子蒸多长时间最佳](http://img.yunnanlong.com/230413/1F0051305-1.jpg)
这些品种的包子自然蒸制的时间不同,不过馅料的多少也很重要,所以包子的蒸制时间不能一概而论 。
大肉包子蒸多长时间最佳
【大肉包子蒸多长时间最佳】一,烫面的包子
- 烫面的包子主要是为了吃馅,所以馅料会多一些,一般蒸制的时间要长一些 。
- 我家里蒸烫面的大肉包子,一般都是蒸锅上汽以后20分钟——25分钟之间为好 。
- 发面的包子一般馅料没有烫面的多,而且肉馅为了鲜嫩也会打很多的水 。
- 发面包子的蒸制时间,一般我家里都是蒸锅上汽后蒸15分钟,然后关火需蒸3分钟揭锅,这样可以防止包子的表皮塌陷 。
分享一个家庭的大肉包子
【主料】五花肉(三肥七瘦)
【配料】葱姜末
【调料】盐、花椒水、料酒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉
【做法】
- 五花肉斩剁成馅,加入料酒、盐、蚝油、白糖、胡椒粉、一品鲜酱油,按顺时针把肉馅打粘 。
- 在打好的肉馅中分次加入花椒水,然后继续搅打肉馅,打至肉馅膨胀发粘,吃不进水为好,加入葱姜末 。
- 锅中放入花生油和香油,烧热后趁热浇在葱姜末上,然后拌均肉馅即可 。
- 发好的面按压排气后,揪成大小相同的剂子,然后擀成包子皮,把肉馅包入 。
- 包好的包子生胚盖上湿布,醒发20分钟左右,感觉包子变大变轻即可 。
- 把蒸锅的锅篦刷一层油,然后把包子放入,开火上汽后蒸15分钟,然后关火焖3分钟即可出锅 。如果包子够大,那么就上汽后蒸20分钟,主要感觉包子出香味为好 。
- 包子肉馅现在三肥七瘦,吃起来会不那么肥,水多打入一些,包子吃起来汁水淋漓,而且肉馅特别的嫰 。如果水加的多感觉不好包,可以把肉馅入冰箱冷冻一下再包 。一般一斤肉馅可以打入八两水 。
- 调料先搅拌进肉馅,可以让肉馅提前入味并上色,比和水同时加入效果要好 。葱姜末摆放在肉馅上,用热油一淋可以把香味激发出来,可以更加有效的去腥增香 。
大家好,我是爱做饭的米粒,很高兴回答 。
大肉包子蒸多长时间最佳,我的回答是上汽以后蒸20分钟就可以,下面详细说明一下:
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