怎么发面又松又软
1、准备小苏打15克、面粉250克、白糖15克 。
2、准备一个小碗，加入适量小苏打、白醋，倒入适量清水搅拌均匀 。
3、准备一个小盆放入250克面粉，加入少许白砂糖 。
4、将调好的面碱溶液分次倒入盆中，边加入边搅拌面粉 。
5、用手将面泥揉成面团，揉至面团变为光滑时，用盖子密封发酵，发面就和好了 。
来丝面包怎么发面又松又软？材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟
做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉 。
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2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵 。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了 。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵 。
3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团 。起了点筋哦，继续按和面让它搅 。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团 。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序 。
4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞 。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅 。
5、这次不用关程序了，让它一直自动 。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了 。
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