牛肉炒苦瓜怎么做好吃
用料：苦瓜1根、牛肉100克、蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量 。
1、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉切粒 。
2、牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌制10分钟 。
3、苦瓜入沸水中焯水 。
4、焯过水的苦瓜快速过凉 。
5、锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的牛肉翻炒 。
【牛肉炒苦瓜怎么做好吃，苦瓜牛肉饺子怎么做好吃？】
6、滑炒至牛肉变色盛出备用 。
7、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉 。
8、爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒 。
9、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖 。再次兜炒均匀即可 。
苦瓜牛肉饺子怎么做好吃？准备250克的肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、生姜末、葱末、盐，再浇上2勺热油，搅拌至上劲，放一旁备用
苦瓜洗净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成小颗粒；
把苦瓜放在碗中，加入1勺盐腌渍10分钟，然后挤干水分，再把苦瓜放在肉馅儿里；再搅拌均匀即可，密封放在冰箱备用，我们的馅料就做好了；
准备400克普通面粉，用大约200ML左右的清水和面，揉成软硬适中的面团即可，密封醒发10分钟；
把醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把每个小面剂擀成饺子皮；
取一个擀好的饺子皮，包入适量的肉馅儿；锅中烧开水，把饺子放进去，煮开之后，加入2次冷水，继续开中小火慢煮，煮至饺子浮起来就熟了；
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