做法：
1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下 。
2、捞出来 ， 控干水分 。
3、锅里放油 ， 油热后放入豆腐煎 ， 两面煎制至金黄 ， 装碗 。
4、辣椒盐 ， 蘑菇精 ， 醋 ， 一点酱油放入一碗中 ， 烧热的油浇在上面 ， 过程就像炸制辣椒油那样 ， 做好后淋在豆腐上即可 。
十六、茶树菇烧豆腐
食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒 。
调料：素蚝油 ， 盐 ， 姜片 ， 清水 。
做法：
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用 。
2、锅中倒油烧热 ， 先爆香姜片 ， 再放入豆腐片煎至两面金黄 ， 然后把豆腐稍微推到锅边 ， 接着放入茶树菇 ， 口蘑炒香后 ， 再与豆腐一起拌炒均匀 。
3、加入素蚝油及适量水 ， 一起炒匀后用小火慢慢烧至入味 ， 大约5分钟 ， 再放入少许盐调味 ， 最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了 。
十七、豆豉烧豆腐
食材：豆腐500g、豆豉切碎适量、豆豉酱适量、红辣椒1个、奶白菜300g、少许姜末、麻油少许、酱油少许、素高汤或清水1/3杯、盐、胡椒粉、淀粉各适量 。
做法：
1、将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中 ， 搅拌均匀 ， 做成料汁 。
2、将豆腐用油煎至上色 ， 吸去油分 。
3、爆炒姜 ， 加入豆豉碎 ， 豆豉酱、红辣椒 ， 炒香 ， 再加入奶白菜 ， 炒到断生 。
4、倒入豆腐 ， 翻炒 ， 转中小火 ， 加入料汁勾芡至浓稠即可 。
十八、时蔬豆腐汤
食材：面粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g 。
辅料：酱油、盐、姜、生抽、醋各适量 。
做法：
1、生菜择洗干净 ， 豆腐 ， 南瓜切细条 ， 番茄切片 。
2、水开后放入南瓜丝、再次开水后放豆腐 。
3、面粉加水搅拌、锅子再滚开后放入番茄 。
4、搅拌好的面絮、抖动着放入滚起的锅内 。
5、放一点酱油、放一点生抽 。
6、放入生菜 。
【怎么做豆腐好吃又简单家常豆腐做法】7、淋上香油就好了 。
十九、杂炒布包豆腐
食材：布包豆腐230克 ， 干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量 。
配料：红泡椒4个、生姜适量、素蚝油一小勺、味全高鲜二分之一小勺、生抽一小勺、盐适量、水淀粉三大勺 。
做法：
1、将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片 ， 泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵 ， 西芹洗净斜切成片 ， 红泡椒斜切成段 ， 生姜切丝 。
2、将素蚝油、味全高鲜、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁 ， 待用 。
3、热锅内放入少许油 ， 炒至出油 。
4、下入布包豆腐 ， 用筷子将其一片片地铺在锅子里 ， 煎至两面金黄 。
5、将煎好的豆腐推至锅子的一边 ， 然后在锅子的另一边下入姜与泡椒 ， 将其炒出香味 。
6、下入黑木耳与西芹 ， 炒匀 ， 加入少许水(高汤更好) ， 翻炒均匀 。
7、倒入调味汁 ， 炒匀即可出锅 。
二十、家常豆腐
食材：豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、豆瓣酱 。
做法：
1、豆腐切“日”字形状的厚块 ， 然后锅内放油到7成左右 ， 放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用 。
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