材料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克 。
做法：
1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2、青蒜洗净后切成段；
3、豆腐和香菇均切成片；
【水煮鱼加白豆腐的做法】4、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成 。
推荐阅读
- 水煮羊肉的做法和配料
- 水煮鱼和酸菜鱼哪个更好吃
- 水煮生蚝水要多久才熟
- 水煮鱼的底料用法
- 水煮鱼香料油制作方法
- 水煮笋炒肉怎么做
- 水煮整鸭要几分钟才熟
- 水煮鸭做法
- 荸荠有寄生虫吗，荸荠有寄生虫如果不用水煮？
- 水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法