香菇烧鸭子怎么做好吃
用料：鸭肉半只、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一块、料酒一大勺、干辣椒1个、盐2克、生抽一勺、八角3个、冰糖少许、蒜头3瓣、胡萝卜半根、洋葱半颗、青椒半个 。
1、鸭肉冷水下锅，加料酒、姜、花椒 。水开后再烧五分钟，逼出更多浮沫 。焯好洗净沥干备用 。
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2、将材料切好备用 。
3、热锅凉油，将姜蒜八角辣椒，桂皮炒香 。
4、下鸭肉煸出油，有点微黄即可 。
5、加冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，一次性加足够的水 。
6、待水烧开下香菇 。
7、烧25分钟后加洋葱、胡萝卜翻炒均匀，继续焖炖 。
8、汁浓稠时加青椒，翻炒均匀即可 。
香菇烧鸭怎么做好吃？食材：
新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺 。
做法：
1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来 。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉 。
3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了 。
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