为什么吃菠萝要用盐水泡直接吃不行吗( 二 ) _为什么

而嘴角是最容易受到这种侵害的部位，这也就是为什么有时候吃菠萝会烂嘴角的原因了。

吃菠萝为何要用盐水浸泡
这主要有两方面的原因，我们都知道正常吃菠萝会扎嘴，还会烂嘴，但是这种问题通过浸泡盐水，都可以解决。

一是解决是草酸钙结晶的问题。通过盐水的浸泡，产生化学反应，可以明显的是草酸钙结晶缩小，也就是说，本来5毫米的针头，变成了一毫米，这样扎嘴的感觉就会减轻很多，虽然很难完全解决，但是从实用这个角度上来看，已经是相当不错了。

二是是解决菠萝蛋白酶的问题。通过盐水的化学反应，可以破坏菠萝蛋白酶的结构，原理其实也很简单，菠萝蛋白酶的活性需要在一定的pH之内，而盐水的pH值一般在7以上，这样就使得菠萝蛋白酶失去了活性，嗯在一定程度上会失效，减轻对口腔的损害和破坏，这样在吃菠萝的时候就能够减少口腔问题，减少溃烂的麻烦，就可以放心吃了。

三是盐水本身和菠萝的味道是相辅相成的。菠萝本身是非常甜的，而且香气十足，通过盐水的中和，可以让甜味和香气更加的凸显出来，让菠萝的口感更好，同时通过盐水浸泡，会杀出菠萝中的一些水分，这样菠萝就会更脆，更甜，更好吃了，所以说用盐水来浸泡菠萝，是一件一件三雕的事情，所以人们才习惯于吃菠萝先用盐水泡一下。

除了盐水泡菠萝还可以怎么吃
菠萝炒饭
菠萝炒饭可以说是遇到非常清爽的炒饭，用菠萝的甜味和香气，可以中和掉炒饭中的油腻的气味，制作也十分简单，其实就是在一般的蛋炒饭中或者火腿炒饭中加入菠萝丁即可，这样的炒饭吃起来还会有一种脆脆的口感，带来多种的体验，非常好吃。

菠萝咕老肉
这算是一道经典的菜品，使用菠萝作为一种调味品，用菠萝的甜还有酸来产生的甜味和酸味更加自然，味道有些类似于糖醋里脊，但是味道却更加鲜美，非常适合小孩和女性朋友食用。

菠萝果汁
【为什么吃菠萝要用盐水泡直接吃不行吗】来喝菠萝果汁和直接食用菠萝比起来，那就是更加鲜美，不过通过榨汁的方式，也能够破坏一定的草酸钙结晶，所以菠萝汁的口感还是比较好的，但是依然会存在菠萝蛋白酶的问题，所以饮用还是要慎重的，不能喝太多。

结语
人民群众的智慧是无穷的，虽然大家并不知道盐水泡菠萝的科学依据，但是人们明白，吃菠萝用盐水泡一下可以更好吃，也可以解决一下菠萝的副作用，所以这也就慢慢流传下来，成为了一种生活习惯和习俗，这其实就是一种生活气息，也是生生不息的生活智慧，令人赞叹。
如果大家吃过菠萝的话，应该都知道直接吃菠萝一般酸度都是比较高的，并且吃的过多会有一些酸涩的口感。如果将菠萝用盐水浸泡一会儿之后，这种情况就会大大的减少，这主要是因为菠萝当中是含有着大量有机酸成分的。如果通过盐水的话是可以有效溶解的，吃起来的菠萝会更加的爽口酸甜，不会有任何酸涩的感觉。