山药发芽能吃吗
山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用 。不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃新鲜的山药 。
山药豆怎么吃？发芽还能吃吗？山药豆是山药腾上结的果实，也是山药的种子，营养价值和山药等同，可以蒸着吃、煮着吃，也可以做糖雪球、串糖葫芦吃，这几种吃法我都做过，只是山药豆的皮有点麻口，去除又比较麻烦，还是建议买山药食用，发了芽的山药豆就不要再吃了，以免中毒 。
山药蛋发芽后能种吗？当山药发芽之后，是可以进行种植的，可以把它种称盆栽 。在种植的时候，要先选好深一点的花盆，并将疏松的土壤备好装进土中 。然后把山药上面发芽的位置剪下，为了避免感染腐烂，需在切口处涂抹点草木灰晾干 。最后把其种植到土里，覆土后浇上水放在阴凉处，保证通风即可 。
对于已经发芽的山药，我们可以将山药掰成若干小段，保证每段都有发出的新芽，将掰好的山药段放在阴凉通风的地方，等刚掰断的伤口彻底风干后，再准备栽种 。如果山药段没有发芽，可以找个塑料袋将山药段装起来，向袋子里洒点水，促其快速发芽 。
山药
二、准备盆土
准备疏松肥沃的营养土，可以用菜地里施了农家肥的园土栽种山药，如果家住城市，没有菜园土，建议直接购买专门栽种蔬菜的营养土，千万不要用小区绿化用土，很多还都是建筑垃圾 。
山药
三、栽种入土
将栽种山药的土壤铲松，然后把山药段平放在土壤表面，芽朝上，覆盖一层细土，覆土厚度以将山药段全部掩埋为好，发出来的芽可以稍稍露出土面，用手轻轻压实土壤，浇灌一次透水即可 。
山药
四、种后养护
【山药发芽能吃吗，山药豆怎么吃？发芽还能吃吗？】刚刚种下的山药，需要将盆栽放在散光通风处，保持土壤始终微潮，等山药发芽出土后多晒太阳，随着植株的生长，给山药搭设支架，让其攀爬生长，之后等其成熟采收山药段和山药豆即可 。
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