葱花|5道懒人早餐，做一次7天不早起，天天不重样，随吃随做，真方便( 四 )
┄【手抓饼】┄
今天我们来做家常版本的【手抓饼】 ， 做一次可以管一个月的那种哦 ， 非常适合用来做懒人早餐 。
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对于上班族而言 ， 早晨多眯一分钟都是莫大的幸福 ， 根本没有太多时间做早餐 ， 但是早餐是最关键的 ， 长期吃外面卖的 ， 也不卫生 ， 今天蓉儿分享的这款【手抓饼】做法 ， 一次可以多做一些生胚 ， 然后放入冰箱冷冻1个月都不会坏 ， 吃的时候不用解冻 ， 直接烙就行 ， 1分钟就搞定了 ， 是不是很有诱惑力 ， 很懒人呢 。
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一分钟一张饼 ， 配上鸡蛋青菜 ， 刷上爱吃的酱 ， 趁热吃上一大口 ， 一股面筋的香味扑鼻而来 ， 香酥软嫩 ， 特别的满足过瘾 ， 这样的懒人营养早餐你爱吗？
〖 食材清单 〗葱花20克、鹅蛋1个（或者鸡蛋2个）、盐4克、300克面粉、40摄氏度左右的温水、70毫升、面粉40克、盐2克、热油40克
〖 制作步骤 〗
1、葱花20克 ， 鹅蛋1个 ， 鸡蛋的话就用2个 ， 盐4克 ， 先把鸡蛋搅散 。
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2、300克面粉 ， 40摄氏度左右的温水 70毫升 ， 先搅拌成没有干面粉的状态 ， 再上手揉面 ， 揉成一个光滑的大面团儿后不用醒面 ， 直接移到砧板上搓成长条 ， 分成小面剂子 ， 再把每一个小面剂揉光收圆 ， 最后搓成小长条 ， 小长条的形状比较方便后面的操作；盘子底部刷油 ， 把面团儿放进去 ， 表面再用油封一下后醒发1个小时以上 ， 油既可以锁住水分 ， 也能让面团儿的延展性更好 ， 用保鲜袋装起来后醒发会更快 。
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3、油酥是这个面饼好吃必不可少的 ， 面粉40克 ， 盐2克 ， 热油40克 ， 搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊 ， 香喷喷的油酥就做好了 。
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4、面团醒好后取出来 ， 我们轻轻的拉扯一下 ， 如果可以拉很长还没有断 ， 就说明已经醒发好了 。
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5、多余的油倒在砧板上 ， 先把这个面团左右轻轻拍开 ， 再擀开 擀薄 ， 醒好的面团儿是可以擀的特别薄的 ， 均匀的抹上油酥 ， 像折扇子一样折起来 ， 再轻轻的抻长 ， 从一侧卷起来 ， 小面饼就出来了 。
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6、松弛10分钟以后再擀开 ， 松弛过后的面饼不仅比较容易擀开 ， 做出来的口感还会更酥脆劲道 ， 手抓饼的生胚就做好了 。 一次吃不完的 就直接放在保鲜袋或者是保鲜膜上 ， 然后放冰箱冷冻保存即可 ， 吃的时候不用解冻 ， 直接烙就行 ， 1分钟就搞定了 。
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7、平底锅预热刷油 ， 放入面饼后表面再刷一层油锁住水分 ， 大火30秒翻面 ， 继续烙30秒 ， 其实这张饼就已经熟了 ， 如果喜欢吃焦脆一点口感的就再多烙一会儿 ， 注意勤翻面就行 ， 两面金黄焦脆的也非常的香 。
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8、如果你喜欢卷着吃 ， 还可以烫两片青菜 ， 煎一个荷包蛋 ， 卷起来后就是非常营养的健康早餐了 ， 其实这张饼直接吃也非常香 ， 外酥里软 ， 层次分明 ， 不信你看 ， 一层一层的都可以撕着吃 ， 非常的柔软！
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