葱花|5道懒人早餐，做一次7天不早起，天天不重样，随吃随做，真方便( 五 )
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┄【香酥手撕饼】┄
今天我们来做一个深受大家喜欢的早餐美食 ， 饼身香酥可口层次多 ， 越嚼越香；
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〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐3克、温水170毫升
油酥：面粉30克、盐3克、热油40克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、盐3克、温水170毫升 ， 上手揉面 ， 这个面团是偏软的 ， 基本揉成形后先醒10分钟 ， 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 ， 简单省力；
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2、我们把这个面团用食用油封一下 ， 再用保鲜膜包起来醒发2个小时 ， 面团儿醒发的时间越长 ， 延展性就会越好；
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3、做一个油酥：面粉30克、盐3克、热油40克 ， 拌匀；
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4、面团也醒好了 ， 整理下 ， 分成四个小剂子
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继续揉一揉 ， 揉光滑后开始擀面 ， 先压一下 ， 擀开擀薄 ， 擀成一个长方形的面片 ， 抹上油酥
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卷起 ， 排出里面的空气 ， 从中间切开 ， 抻长 ， 重叠在一起 ， 压紧实一点 ， 从一头卷起来 ， 收尾处压一下 ， 放最下面 ， 小面饼就出来了；
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5、这样做出来的面饼层次非常多 ， 全部做好后先不着急擀 ， 让它松弛20分钟 ， 20分钟后再来擀 ， 这时候就很容易擀开擀薄了 ， 一点都不费劲 ， 我们的面饼生坯就做好了；
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6、全部擀好后就可以烙饼了 ， 我个人更喜欢用平底锅烙饼 ， 多倒点油 ， 放入面饼 ， 盖上盖子用大火烙一分钟
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大火烙出来的饼会更柔软一些 ， 一分钟后给它翻个面儿 ， 盖上继续烙 ， 继续烙一分钟 ， 继续翻个面 ， 烙至表面有点焦黄就可以出锅了；
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7、大概三四分钟就可以出锅 ， 具体时间还要看饼的厚度 ， 这个饼吃起来外层是酥脆的 ， 吃起来真的特别香 ， 内层吃起来非常柔软 ， 放凉了也不会变硬 ， 撕开一层一层的 ， 层次非常明显 。
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