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品牌|中国休闲零食版图：30年4次大转折( 三 )


同样嗅到互联网味道的还有章燎原 。 他和他创立的零食品牌三只松鼠带着互联网时代特有的特征：模式、资本和流量 。
章燎原在2010年初启动了一个在网上卖山核桃的项目叫“壳壳果” ， 这个店一年时间就销售了2000万 。 2012年 ， 以纯线上为模式 ， 主打高端坚果附加萌宠IP的三只松鼠上线 ， 一时间成为资本宠儿 ， 先后获得当时还在IDG资本的李丰和投过良品铺子的徐新的超过2100万美元的融资 。
在那个创业都讲颠覆的时代 ， 三只松鼠靠着全新的模式、资本和平台流量 ， 在当年双11一举销售766万 ， 随后每年翻倍 ， 2016年突破了5个亿 。
毫无疑问 ， 三只松鼠是这个时代出现的黑马 ， 而百草味也从连锁时代的困境中重新获得新生 。
当然 ， 连锁时代的精英们反应也不慢 ， 良品铺子几乎是零食连锁品牌中反应最快的 。 2012年良品铺子成立电子商务公司 ， 陆续登陆天猫、京东、1号店等当时几十个主要的线上电商渠道 。
为了提升订单的快速响应能力和优化企业业务流程 ， 良品铺子开始从内部加强信息化建设 ， 建立了大数据后台系统 ， 整合了10多个系统、30多线上线下平台 ， 让各渠道从以前割裂的状态 ， 变成了一个信息互通的有机整体 。 依托于这套系统 ， 良品铺子线上业务突飞猛进 ， 从2015的8.25亿增长到2016年的14.25亿 ， 线上业务占比也从2015年的26.53%增长至2016年末的33.69% 。
自此 ， 零食行业进入了互联网为主导的时代 。 这个时代 ， 是互联网的黄金十年 ， 也是80、90后们逐渐成长为消费市场主力的十年 。 伴随着互联网的高速发展 ， 正好满足了80、90后们的个性化、多样性的消费需求 。
因此 ， 从互联网出发的三只松鼠和百草味 ， 和先知先觉尽全力贴近线上渠道的良品铺子在这个时代脱颖而出、形成三足鼎立之势 ， 位列零食产业市场占有率的前三甲 。 2016年 ， 百草味借助好想你的收购案登陆资本市场 。
而另一位连锁时代的先行者来伊份虽然也在2012年上线了APP ， 但因为没有高层的足够重视 ， 线上业务一直发展缓慢 。 2015年来一份的线上收入才2.13亿 ， 占总收入的6.94% ， 直到2019年才达到5.26亿元 ， 刚刚与2016年三只松鼠双11单天业绩持平 。
除了来伊份 ， 在大时代的旺旺、统一、喜之郎们也同样因为对线上始终心怀敌意 ， 太倚重线下 ， 开始由盛转衰 。 数据显示 ， 2014年 ， 旺旺、统一、康师傅的市值集体达到高峰 ， 但是当年康师傅和统一的饮品和方便面业务进入停滞期 ， 洽洽食品和达利集团营收增速开始放缓 ， 旺旺则进入了连续四年的负增长期 ， 市值跌去了将近一半 。
显然 ， 对待互联网新老零食品牌们的态度是矛盾的 ， 而真正导致这些品牌在这个时代落寞的原因则是他们的管理组织对互联网的傲慢与偏见 。 从线下到线上 ， 不是单纯的将货物从仓库搬到天猫、京东那么简单 ， 而是需要整个组织体系的变革 。
等他们醒悟过来 ， 一个新的时代又来了 。
【品牌|中国休闲零食版图：30年4次大转折】04
全渠道时代
2016年10月 ， 随着马云在云栖大会五新演讲的结束 ， 新零售狂潮席卷了整个中国商业世界 。 无人店、精准营销、大数据、VR、AR、30分钟送达、本地生活、直播电商、社交电商、个性化推荐等各种各样的新概念不断涌现 ， 全渠道思维成为共识 。
但对整个行业影响最大的还是思想观念的转变和一场自上而下的组织结构的变革 ， 线上与线下渠道不再对立 ， 电商不再是企业的一个部门 。
反映到零食市场就是品牌们开始调整反思 ， 纷纷布局全渠道 。 2014年 ， 盐津铺子追随互联网潮流成立电商公司 ， 2015年后来伊份加大线上投入同时提升线下门店的购物体验 ， 2017 ， 旺旺在将重点转移到了全渠道的深入布局 。

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