桂皮|自己做五香脆花生米，酥脆入味，又能下酒又能当零食
自己做五香脆花生米 ， 酥脆入味 ， 又能下酒又能当零食
秋分的节气已经过了 ， 这代表着秋天已经正式到来了 ， 秋天干燥但是很凉爽 ， 一年之中最喜欢的就是秋天 ， 因为春种秋收 ， 秋天是一个收获的季节 ， 秋天的食材非常丰富 ， 花生是这个季节的应季食材 ， 花生是高能高蛋白的食物 ， 花生蛋白中含有8种氨基酸 ， 精氨酸含量高于其它坚果 ， 每天食用 ， 还可以增加不饱和脂肪酸的摄入 ， 对平衡膳食有重要作用 。
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在花生的众多吃法中 ， 油炸花生是非常常见的 ， 小时候妈妈总喜欢做油炸花生 ， 一来可以给爸爸下酒 ， 而二来我们小孩子也可以当做零食吃 ， 但是其实用油炸过之后大对花生的营养成分破坏很大 。
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从养生保健及口味上来说 ， 水炖为最好 。 它不温不火 ， 口感潮润 ， 入口好烂 ， 易于消化 ， 味道鲜美 ， 今天教大家一道水煮入味过后又经过烘烤的五香脆花生 ， 这样制作最大程度保留了花生的营养元素 。
而且每一粒花生都非常的入味 ， 烘烤之后的脆花生米岁既能当酒又能当做零食 ， 大人孩子都很喜欢吃 ， 下面就来看一下五香脆花生米的做法吧 。
【菜品】：五香脆花生米
【烹饪食材】：花生米一斤 ， 香叶三片 ， 八角适量 ， 桂皮一块 ， 茴香籽少许 ， 花椒少许 ， 盐一勺 。
【烹饪步骤】：
1、时间准备好 ， 需要用到的花生米 ， 花生米有两种 ， 一种是比较小的 ， 一种是颗粒比较大的 ， 我用的是颗粒比较小的 ， 我们叫做一窝猴 ， 大家可以根据自己的喜好来选择 。
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2、将花生米倒入锅中 ， 然后添加桂皮花椒茴香籽 。
【桂皮|自己做五香脆花生米，酥脆入味，又能下酒又能当零食】
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3、大火将水烧开 ， 烧开之后立即关火 ， 然后将花生米在水中焖泡两个小时以上 ， 时间越长花生米越容易入味 。
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4、浸泡好的花生米捞出来沥干水分 。
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5、将沥干水分的花生米平铺在烤盘上 ， 注意不要重叠 ， 最好有空隙 ， 这样烤制的时候 ， 花生米才能够受热均匀 。
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6、放入烤箱中层200度烘烤10分钟 。
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7、在烤制10分钟的时候取出来 ， 翻动一下花生米 ， 然后再继续烤制 。
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8、第2次烘烤的时候 ， 把温度降到160度 ， 烘烤5~8分钟即可 ， 中途需要观察一下花生米可以晃动几下 ， 翻动几下以免烤糊 ， 时间到了 ， 将烘烤的花生米取出来 ， 晾凉之后就会变得非常酥脆可口了 。
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