食材|秋天孩子长身体，多做这营养早餐，高蛋白低脂肪，精神饱满不犯困
【食材|秋天孩子长身体，多做这营养早餐，高蛋白低脂肪，精神饱满不犯困】家里有孩子的家庭 ， 早餐是最不能马虎的 ， 俗话说：一日之计在于晨 ， 每天早晨的这顿早餐不仅要让孩子吃饱 ， 更要吃好 ， 补充足够的营养特别重要 。 给孩子准备的早餐营养要全面 ， 而且还要好吸收易消化 ， 孩子吃完就能够元气满满、精力充沛地应对一个上午的学校生活 。
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我家孩子也正处于长身体的年纪 ， 每天我都要给她准备营养全面的早餐 ， 丰富的蛋白质和维生素是必不可少的 ， 蛋白质可以给身体补充足够的能量 ， 特别是入秋之后 ， 多吃富含蛋白质的食物可以增强体质 ， 帮助孩子平稳换季 。
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最近 ， 我家孩子迷上了吃这早餐 ， 隔三差五就点名要吃它 ， 这道菜叫做【蟹柳滑蛋】 ， 口感滑嫩 ， 味道鲜香 ， 它和吐司片是绝配 ， 夹在一起吃比汉堡包还馋人 ， 特别符合孩子的口味 ， 每次做这早餐孩子都能吃上不少 。
【蟹柳滑蛋】用到的主要食材是鸡蛋和蟹柳 ， 这两种食材的蛋白质含量很高 ， 脂肪含量很低 ， 是适合做早餐的优质食材 ， 下面我就把具体的制作步骤分享给大家 ， 家里有孩子的话可以试试这个做法 。
【蟹柳滑蛋】的具体制作方法 
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【食材准备】：鸡蛋3个、蟹柳150克、香葱1根、盐1克、白胡椒1克、糖2克、淀粉少许
【制作步骤】：1、制作蟹柳滑蛋我用的是平时吃火锅时的速冻蟹柳 ， 现在市面上销售的蟹柳种类很多 ， 条件允许的话尽量选择蟹肉含量高的蟹柳 ， 这样不仅味道更鲜味 ， 而且营养价值也更高 。
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2、用3个鸡蛋做蟹柳滑蛋能炒一大盘 ， 大家可以根据自己的情况增减鸡蛋的用量 ， 鸡蛋搅打成蛋液后 ， 加入少许盐和白胡椒 ， 这样能够起到去腥提鲜的作用 ， 蛋液搅打均匀再加入少许水淀粉 ， 这样做出来的滑蛋口感会特别鲜嫩 。
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3、蛋液准备好后就可以开始处理蟹柳了 ， 蟹柳撕掉塑料包装 ， 用温开水浸泡一会 ， 这样可以加速蟹柳变软 ， 用手捏一下感觉到蟹柳恢复弹性之后 ， 把它撕成均匀的条状备用 ， 香葱取葱绿的部分切成葱花 。
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4、锅中烧热油 ， 把准备好的蟹柳倒入锅中开小火翻炒 ， 再加入少许盐提味 ， 经过翻炒的蟹柳质地会更加滑软 ， 同时还可以闻到香甜的鲜味 。
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5、蟹柳炒出香味后 ， 就把准备好的蛋液倒入锅中 ， 蛋液入锅后不要着急翻炒 ， 开中小火使蛋液自然凝固 ， 这样炒出来的鸡蛋口感格会外滑嫩松软 。
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6、待蛋液基本凝固成型 ， 就可以用筷子来回滑动几下 ， 把鸡蛋分成大块 ， 关火前撒上一把小葱花 ， 瞬间就香气四溢 ， 这样一盘美味的蟹柳滑蛋就做好了 ， 因为蛋液中添加了水淀粉 ， 所以鸡蛋不容易炒老， 炒好的鸡蛋色泽金黄一看就很有食欲 。
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