蔬菜|春天，蛋羹这么蒸才应季，嫩滑鲜香，营养又丰富，一天三顿吃不够
春天 ， 蛋羹这么蒸才应季 ， 嫩滑鲜香 ， 营养又丰富 ， 一天三顿吃不够！
早晨起床 ， 如果没有休息好或者前一晚再熬夜等等大都会没食欲 ， 这样就需要一顿开胃的早餐来拯救 。
早餐既要做得有食欲还要省时省力 ， 很多人就觉得很犯愁 ， 其实一点也不是难事 ， 尽量在前一天备好食材 ， 早餐选择比较易熟 ， 不用长时间烹饪的蔬菜等等 ， 早起半小时就会轻松搞定 。
今天我给你们推荐一个非常适合早餐吃的蛋羹、菠菜蛋羹 ， 这个蔬菜蛋羹非常营养 ， 很适合早餐 ， 但之所以好吃开胃 ， 其实都在它的料汁上 。
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早餐如果我们对付来一口就会是牛奶面包 ， 快速充饥 ， 几分钟搞定；要是认真一点 ， 都会备有主食 ， 还有热饮 ， 比如米糊、粥等等 ， 像这样的饭食一定不能缺灵魂的小菜 ， 一叠小菜绝对是打开食欲最好的钥匙 。 小菜可以用新鲜的蔬菜现拌现吃 ， 调入自己喜欢的味道 ， 我今天的这个蛋羹也可以就算做是小菜 。
鸡蛋是我们每天都要吃的 ， 每天一个蛋是很健康的观念 。 早餐要吃好 ， 不只是要有蛋 ， 最好是蔬菜水果都备齐 ， 尤其是家里有学生的 ， 坚持吃营养丰富的早餐 ， 对健脑益智很有帮助 。
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现在正是换季的时期 ， 多吃一些营养价值非常高的蔬菜对体质很好 。 春天也有很多营养价值很高的蔬菜上市了 ， 菠菜就是其中的一种 ， 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁；维他命C含量是所有蔬菜类之冠 ， 人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多 ， 促进生长发育、增强抗病能力3、保障营养、增进健康 ， 是不可多得的廉价蔬菜 ， 适合所有人群食用 。
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现在就一起来看看我的这个开胃菠菜蛋羹 。
【浇汁菠菜蛋羹】
材料：菠菜150克 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 大蒜半头 ， 葱花适量 ， 细末辣椒粉1汤勺 ， 孜然粉半汤勺 ， 颗粒辣椒粉1汤勺 ， 熟芝麻2汤勺 ， 食用油3汤勺 ， 香醋3勺 ， 糖1勺 ， 酱油1勺 。
做法：
1、菠菜清洗干净后 ， 迅速焯烫一下 ， 不要烫时间久了 ， 烫好过凉攥干备用 。
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2、鸡蛋打散 ， 放入一点葱花和一点点盐搅拌均匀 ， 后期咱们还的浇汁 ， 所以 ， 盐千万不要多了 ， 手指捏一点就行 。
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3、把菠菜切碎放入搅拌好的蛋液中 ， 再搅拌几下 。
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4、找一个导热好的容器 ， 里面刷油 ， 倒入搅拌好的菠菜蛋羹 。 用保鲜膜盖好 ， 扎上小孔 ， 放入蒸锅 ， 水开后蒸20分钟 。
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5、蒸的时候咱们备料 ， 大蒜切小粒 ， 细末的辣椒粉和孜然粉混合 ， 在放入颗粒的辣椒粉 ， 这个很增香 ， 熟芝麻 。
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6、把食用油烧沸冒烟的状态 ， 用热油浇烫一下备好的调料 ， 烫好简单拌一拌 。
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