肉丸|冬天早餐就做它，手不沾面，10分钟出锅，一周三次吃不够
今天早餐做了一个非常好吃的饼 ， 我叫它“中式汉堡” 。
先说前奏 ， 周六的时候想吃丸子了 ， 就用豆腐 ， 胡萝卜 ， 白菜 ， 加火腿炸了丸子吃 ， 因为有段时间没做了 ， 就多做一点 ， 一大盆 ， 吃了一半 ， 很香 ， 剩余就冷冻起来 。 说起来我时常冷冻肉丸或者肉段等炸制品 ， 因为吃起来很方便 ， 赶时间的时候 ， 用点青菜就可以回锅炒 ， 味道还很香 。 尤其是在过春节之前 ， 都会炸制不同类型的丸子等 ， 亲朋好友来了做菜也方便 。
今天早餐做饼的时候想起昨天炸的丸子 ， 就突发奇想 ， 做了这款非常好吃的中式汉堡小圆饼 。
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这款小饼不仅仅味道好吃 ， 营养也值得推荐 。 这款饼好吃的要点首先在它的面团上 ， 我是用玉米粉和白面粉加鸡蛋和面 ， 玉米面要常吃 ， 它是润肠抗衰老的好东西 ， 适当加在面粉里 ， 不会影响口感 。
这个饼全程不用手和 ， 搅一搅几分钟就完成 ， 但必须要发面 ， 因为我是准备早餐吃 ， 就前一天晚上和好后放进冰箱里冷藏发酵一夜 ， 如果是室温 ， 现在房间内的温度平均都是28度以上 ， 所以 ， 发酵40分钟就可以 。
和面粉的时候用玉米面和白面1:1的比例 ， 加入细细的玉米粉 ， 一个是要改善肠胃 ， 增加营养 ， 另一个用油煎过后 ， 外层口感有微脆的感觉 ， 非常好吃 。 等面团发酵好了之后打入鸡蛋 ， 鸡蛋是早餐必备的食材 ， 再加上白菜、火腿、豆腐、加胡萝卜做的丸子当夹馅 ， 绝对是美味与营养并驾齐驱了 。
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如果你说我家没有丸子 ， 或者说炸丸子很费事的 ， 不想做 ， 那也简单 ， 把丸子换成火腿和一些蔬菜 ， 比如西兰花 ， 黄瓜等 ， 在淋入点沙拉酱拌一下就可以用 ， 味道只能更好 ， 不能不好喽 。
下面就和我一起来看看这道美味的中式汉堡的做法吧 。
冬天早餐就做它 ， 手不沾面 ， 10分钟出锅 ， 一周三次吃不够 。
材料：玉米面100克 ， 白面100克 ， 酵母2克 ， 糖5克 ， 蔬菜肉丸12颗 。
做法：
1、玉米面 ， 白面 ， 糖 ， 酵母 ， 放一起 ， 玉米面要用最细腻的那种 ， 不要用粗粒的哦 。
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2、加入大约250克的水搅拌成糊状 ， 搅拌均匀就可以
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3、发酵好的面糊都是蜂窝眼 ， 有原来的2倍大 。
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4、我用的是肉丸 ， 可以用火腿、蔬菜等食材替代 ， 把丸子切碎 。
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5、发酵好的面糊里打入鸡蛋 。 放一点点小苏打 。
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6、把面糊彻底搅拌好 ， 有粘性能流动的样子 。
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7、我用六连盘 ， 盘底刷上油 。
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8、每个放入一汤勺面糊 ， 不要厚了 ， 有半厘米的高度就可以 ， 加热还能涨发 。
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