方法|早餐想吃鸡蛋灌饼，手把手教你做，饼香酥蛋鲜香，早起30分钟搞定
导语：早餐鸡蛋别再煮 ， 教你新做法 ， 香酥美味 ， 润燥明目 ， 增强免疫力
早餐是一日三餐中非常重要的一餐 ， 俗话说得好 ， 早餐吃得好一天精神好 ， 早餐的选择性很多 ， 包子、粥、饼皆可 ， 而鸡蛋又是早餐不可缺少的一种食物 ， 鸡蛋的烹饪方法比较多 ， 可以做水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹 ， 亦可做成鸡蛋饼 ， 鸡蛋灌饼是很多人都喜欢的一种小吃 ， 可能很多人都会选择在早餐摊上买 ， 鸡蛋灌饼特别的香酥 ， 口感相当棒 ， 深受大人小孩的喜欢 ， 但随着人们对于饮食要求越来越高 ， 路边摊的卫生也愈发让人担忧 。
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所以还不如亲手在家做 ， 鸡蛋灌饼的做法可简单亦可复杂 ， 按照自己习惯的方法操作即可 ， 没有过多的约束 ， 只要学会饼皮的制作 ， 里面夹什么你说了算 ， 里脊、鸡柳、火腿肠等等皆可 ， 一份完美的早餐从此开始 ， 鸡蛋灌饼在烹饪的过程中便可以闻到香味 ， 学会做法后 ， 再也不用担心孩子赖床不起了 。 孩子的营养早餐 ， 做家长的一定要做到位 ， 再者说 ， 鸡蛋的价值也很高 ， 对于润燥明目 ， 增强免疫力都有很不错的效果 ， 下面我们学习鸡蛋灌饼的做法 。
鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：
面粉255克 ， 生菜适量 ， 榨菜末适量 ， 火腿肠1根 ， 鸡蛋2个 ， 辣酱适量 ， 葱末适量；
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制作过程：
第一步 ， 面粉舀在和面盆中 ， 将一半用开水烫下 ， 再加上冷水 ， 揉成一个柔软的面团 ， 静置醒一会；
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第二步 ， 一个干净的小碗中 ， 磕入一个鸡蛋 ， 加上少许的食盐和葱末 ， 打散搅匀备用；
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第三步 ， 醒好的面团移至在案板上 ， 揉搓均匀后 ， 分成小剂子 ， 先取一份面团 ， 擀成牛舌状；
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第四步 ， 涂抹上一层食用油 ， 撒上少许的盐 ， 从一头开始卷起 ， 卷起的面团竖起 ， 用手压扁；
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第五步 ， 再擀成小饼胚子 ， 平底不粘锅倒上少许油 ， 油热后 ， 放入饼胚 ， 中小火开始烙；
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第六步 ， 当饼的中间鼓起来的时候 ， 迅速用筷子将鼓起的部分给扎破 ， 将之前打散的鸡蛋液灌入；
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第七步 ， 翻面继续烙 ， 待两面皆变金黄后 ， 涂抹上辣酱或者是甜面酱 ， 撒上榨菜末、生菜以及火腿肠 ， 卷起来即可享用 。
烹饪小技巧：1、面团一半用烫面 ， 这样的面团会更加的柔软但还会有韧性 ， 鸡蛋灌饼饼皮的制作很关键 ， 注意按照食谱认真去做 ， 可以一次性多做一些饼胚 ， 擀好之后用油纸将其隔开 ， 放在冰箱中冷冻 ， 吃的时候也不需要解冻 ， 直接煎就可以 ， 灌入饼皮的蛋液 ， 按照饼的大小来控制 ， 没有过多的约束 ， 酱料和配菜按照自己的喜欢做即可 。
2、早餐鸡蛋别再煮 ， 教你新做法 ， 手把手教你做成鸡蛋灌饼 ， 按照食谱认真做 ， 饼香酥蛋鲜香 ， 特别的丰盛美味 ， 相信大家都会喜欢吃 ， 鸡蛋的营养价值这么高 ， 润燥明目、增强免疫力等都有很好的功效 ， 大家一定不能错过吃 ， 这份鸡蛋灌饼 ， 做好的饼皮 ， 一煎一卷 ， 早起30分钟就能搞定 。
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