美食|苦瓜+鸡蛋，简单一做，焦黄酥脆，全家爱吃的早餐！
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早餐种类丰富、花样翻新、造型多变、搭配均衡 ， 是给孩子做早餐的原则 。 聪明的妈妈总是能带给孩子惊喜 ， 期待妈妈的早餐成为孩子起床的动力吧！今天小编给大家介绍一款苦瓜煎蛋 。
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原料：苦瓜1根、鸡蛋4个、调和油适量、盐适量、蒜适量、料酒适量
制作步骤：
1、苦瓜对半剖开后挖干净中间的瓤 ， 切薄片 ， 装入大碗中 ， 放入少量盐腌制20分钟 ， 把腌制出来的水倒掉 ，用清水多洗几次苦瓜 ， 挤干水备用 。
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2、鸡蛋打入碗中 ， 加料酒和少许盐打搅均匀待用 。
3、蒜洗净切成薄片待用 。
4、开小火 ， 平底锅中加入适量油 ， 油热后 ， 放入蒜片 ， 爆香蒜片 。
5、再倒入苦瓜片 ， 翻炒至变绿后 ， 尽量平铺 ， 倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可装盘 ， 稍冷却食用 。
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【美食|苦瓜+鸡蛋，简单一做，焦黄酥脆，全家爱吃的早餐！】小贴士：煎饼一定要用小火 ， 防止火力太猛而变焦糊 。
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