蔬菜|6种早餐主食，吃一周不重样，再不愁早餐吃什么了
6种早餐主食 ， 吃一周不重样 ， 再不愁早餐吃什么了
早餐喜欢吃什么 ， 每个人都是不一样的 ， 自己做饭的朋友多是饮食习惯的延续 ， 在外面买早餐的朋友多是受早餐店食物（当地早餐习俗）限制 ， 有啥就吃啥了 。 在外面吃咱就不说了 ， 尽可能吃得营养又均匀 。 如果在家里吃 ， 千万不要被饮食习惯限制了 ， 要想办法把早餐做得营养丰富而又均衡 。 北方人总是把主食、菜和汤分得比较清楚 ， 早餐也多是“馍菜汤”的模式出现 。 蟹姐坚持好好做早餐6年多 ， 早就把“馍”（主食）的种类做得很丰富了 ， 今天分享6种早餐主食 ， 学着做 ， 以后早餐也不发愁了 。
01蔬菜肉饼
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用肉做主要原料 ， 加上鸡蛋和种种蔬菜 ， 用平底锅做成饼子当早餐 ， 简单方便营养也特别好 。 鸡胸肉切成大块 ， 用料理机打成肉馅 ， 加上蔬菜碎、鸡蛋和面粉拌均匀 ， 用盐、料酒和胡椒粉调味 ， 做成饼子煎熟就可以了 ， 非常简单 ， 孩子们也特别爱吃 。 肉可以用各种肉 ， 蔬菜可以用各种蔬菜 ， 可以搭配出好多种饼子来 。
02肉包子
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利用周末或者晚上空闲时间蒸包子已经成了习惯 ， 因为有包子做主食 ， 早餐特别好准备 ， 冰箱里的包子拿出来 ， 直接放在蒸笼上蒸透就可以吃 ， 配上牛奶或者豆浆都是很好的早餐 。 肉馅的包子更适合冷冻保存 ， 热透后跟新鲜的一样好吃 。 素馅包子则更适合现蒸现吃 。
包子面团的比例：500克面粉280克水5克酵母 ， 揉成光滑的面团 ， 稍稍醒过之后就可以包包子 ， 一次发酵也能蒸出暄软的包子 。 馅料我喜欢用酱肉馅 ， 肉末炒香后加黄豆酱、甜面酱和酱油调味 ， 鲜美好吃 。 跟肉馅搭配的蔬菜有很多种 ， 时令蔬菜或者干菜都可以用 。
03蒜香面包块（馒头块）
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只要家里有吐司或者馒头或者小餐包 ， 都可以这样做着吃 ， 把普通的主食华丽变身 ， 非常讨人喜欢 。 做法也特别简单 ， 馒头或者面包切成小块 ， 大蒜剁碎 ， 炒锅中倒油 ， 先下大蒜炒香 ， 然后把馒头块倒入锅中拌炒 ， 加一点儿盐调味就可以了 。 如果家里有空气炸锅或者是烤箱 ， 把蒜剁细后加盐加橄榄油拌均匀 ， 把蒜酱跟馒头或者是面包片拌均匀后放在烤箱中 ， 180度烤10分钟也可以 。
04蒸饼（春饼）
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我常常把它叫薄饼 ， 可以用蒸的方法做熟也可以用烙的方法做熟 ， 都很简单 。 200克面粉加120克开水和成光滑的面团 ， 醒透后分成小剂子 ， 两个一组 ， 中间抹油 ， 擀成大片后上笼蒸3分钟或者用平底锅烙熟就可以了 。 烙好的饼子放凉后分成两张 ， 配上炒好的蔬菜或者肉丝 ， 都非常好吃 。
05蔬菜饼
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图中的饼子用的是马齿苋 ， 也可以用其它蔬菜 ， 嫩南瓜 ， 西葫芦 ， 胡萝卜 ， 包菜 ， 豆角都可以 。 把蔬菜试先处理好 ， 包菜豆角这一类的可以提前焯水 ， 不需要焯水的切碎就可以用 。 一小碗蔬菜加100克水100克面粉1克酵母1克盐 ， 拌均匀后发酵20分钟 ， 然后直接用平底锅煎成小饼子就可以了 。 吃的时候可以搭配蒜泥汁或者黄豆酱或者黑胡椒酱都可以 。 面糊中加入小量酵母 ， 做出来的饼子口感更好 ， 吃起来更舒服 。
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