做法|跟老妈学了这几道菜，以后不用担心家里来客人了！
酸菜鱼
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配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精
做法：
1.把油烧热 ， 放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟 ， 倒入酸菜煸炒
2.3分钟以后 ， 放少许酱油和糖及鸡精 ， 倒入开水漫过酸菜 ， 烧开后捞出酸菜放在碗里 ， 在汤水中下鱼片 ， 水开就关火 ， 把汤和鱼片倒入碗中 。
回锅肉
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原料
五花肉、红辣椒、蒜姜、豆瓣酱
做法
将五花肉放入冷水锅中 ， 加入几片姜 ， 一起煮 。
煮到用筷子很容易插进去 ， 关火 ， 捞出 。
将煮好的五花肉冷后切成薄片 。
锅烧热 ， 放入适量油 ， 下入姜片和大蒜片爆香 。
爆香后加入豆瓣酱一起煸炒 。
翻炒两下后加入切片的五花肉 。
加入红辣椒和大蒜白 ， 翻炒均匀即可 。
梅菜笋丝
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材料：：梅干菜300克 ， 竹笋300克 ， 素高汤3杯 ， 糖1茶匙 。
做法：1、梅干菜洗净 ， 切小段；竹笋去壳 ， 剖开 ， 先用水煮熟 ， 再取出切丝 。
【做法|跟老妈学了这几道菜，以后不用担心家里来客人了！】2、用5大匙油先炒梅干菜 ， 再放入笋丝同炒 ， 加入调味料 ， 小火烧20分钟 。 汤汁微干即可盛出 。
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