云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌

做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌
文章图片

什锦虾仁
食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块 。
做法：
1、虾仁清洗干净 ， 去掉虾线 ， 加入盐、料酒、白胡椒粉 ， 少许淀粉抓匀让虾仁上浆 ， 腌20分钟左右 。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 ， 姜切成末备用 ， 锅中加入色拉油 ， 油热后下入姜末爆香 ， 下入虾仁滑炒 。
3、虾仁变色后盛出 ， 锅中留底油 ， 油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生 ， 放入事先炒好的虾仁 。
4、放入黄瓜丁翻炒均匀 ， 出锅前淋入香油 ， 即可 。
做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌
文章图片

蒜泥五花肉
食材：猪五花肉500克 。 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香 。 精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量 。
做法：
1、将五花肉洗净 ， 浸泡半天去血水 ， 中间换2-3次清水 ， 捞出 ， 放入沸水锅内煮 ， 再次煮开后将五花肉捞出；
2、另起锅置火上 ， 将五花肉放入 ， 加清水漫过五花肉 ， 将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香放入锅中 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煮 ， 煮至肉用筷子一插 ， 便能插透五花肉即为煮熟；
3、将煮熟的肉捞出 ， 控干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成片 ， 蘸料汁吃 ， 或卷上黄瓜与洋葱细丝 ， 放置盘中 ， 将料汁淋上 ， 撒上香葱配色 ， 便是一道颜色高味道好的硬菜 。 料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁 。
做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌
文章图片

干锅鸡杂
食材:鸡杂,料酒,色拉油,泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节,鲜汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,
做法：
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀 ， 放入加有料酒的沸水锅中氽一水 ， 捞出 。
2、炒锅置火上 ， 放入色拉油烧热 ， 投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香 ， 下入鸡杂略炒 ， 烹入料酒 ， 掺入少许鲜汤 ， 调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精 ， 炒至汁水将干且鸡杂成熟时 ， 起锅装入生铁锅内 ， 即可上桌 。
做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌
文章图片

酱香排骨
食材：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱
做法：
1、排骨加入姜丝、料酒 ， 用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉 ， 继续抓匀；
3、锅中加适量油 ， 爆香蒜粒 ， 姜丝 ， 加入排骨煎至两面金黄；
4、依次加入酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁；
5、最后挤少许柠檬汁调味即可 。
做法|好吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学上手快，百吃不厌
文章图片

红烧排骨
食材:猪小排 ， 冰糖 ， 姜八角 ， 盐 ， 酱油 ， 植物油 ， 食 ， 料酒
做法：
1、准备食材 ， 排骨1000克 ， 姜1块 ， 冰糖1小碗 。 焯水,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用 。
2、炒糖色 。 将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸 ， 煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可 。
3、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒 。

推荐阅读


上一篇：葱花|好吃不腻的几道家常菜，简单美味，在家自己做，聚会不二选择

下一篇：做法|好吃不腻的几道家常小炒菜，学会了自己下厨，比饭店的还好吃！