蔬菜|2个土豆，2个鸡蛋，不用炒不凉拌，早餐简单一做，比大鱼大肉好吃
大家好 ， 我是阅美食 ， 每天分享一道美食 ， 点个关注支持下我吧 。 你今天吃早餐了吗？每天都要吃早餐哦 ， 最近越来越多的宣传强调早餐的重要性 ， 不知道有多少人能听进去 。 我是必须要吃早餐的 ， 就算来不及吃也会喝上两杯温水 ， 空腹实在太难受 ， 那些不习惯吃早餐的考虑过胃的感受吗？其实很多人不是不喜欢吃早餐 ， 而是把早餐的时间都给了睡眠 ， 是不是说出了大部分人的心声？今天就和大家分享个快手早餐的做法 ， 分分钟出锅 ， 好吃又顶包 ， 还不用起太早 。
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早餐的食材主角是土豆和母鸡蛋 ， 现在的土豆价格真便宜 ， 昨天赶集又买了一网兜12斤才10块钱 ， 大家当地土豆卖多少钱呢？除了每天吃豆角炖土豆、红烧土豆 ， 昨天还做了好多薯条 ， 2个土豆做了一大盘子 ， 比吃肯德基省钱多了 ， 你喜欢吃土豆吗？鸡蛋是老家的亲戚给的 ， 纯正土鸡蛋 ， 自从学会了土豆和鸡蛋的这种早餐做法 ， 大人孩子都爱吃 ， 特别是儿子 ， 三天两头点名要吃 ， 几天不吃就馋得慌 。
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把土豆用擦丝器擦成细丝 ， 放入盆中清洗下淀粉 。 锅内水烧开 ， 倒入土豆丝焯水 ， 用漏勺搅拌使其受热均匀 ， 1分钟左右捞出 。 准备两个碗 ， 把两个母鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入碗中备用 。
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焯水后的土豆丝放入盆中 ， 加适量盐、胡椒粉和两个鸡蛋清搅拌均匀 ， 盐不要加太多 ， 早餐要以清淡为主 。
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平底锅预热 ， 用刷子刷上一层油 ， 放入适量土豆丝小火慢慢煎 ， 用筷子把中间留出一个圆圈 ， 能放入鸡蛋黄的大小就可以 。
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煎至土豆丝定型后 ， 放入一个鸡蛋黄 ， 继续小火慢煎 。 需要注意的是 ， 火候要控制好 ， 一定要是小火 ， 土豆丝很容易糊锅和粘锅 ， 所以最好用不粘锅 。 如果没有不粘锅 ， 下锅前用姜片把锅底擦一圈 ， 可以防止粘连 。
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看到鸡蛋黄半熟状态后翻个面 ， 表面刷上一层番茄酱或者自己喜欢的酱 ， 撒上黑芝麻和一点葱花点缀下 ， （葱花可放可不放 ， 根据自己口味添加）再煎一分钟左右 ， 只要鸡蛋熟了饼肯定就熟了 ， 关火装盘盛出 。 香酥可口 ， 超级好吃的土豆丝鸡蛋饼就做好了 ， 这种做法和普通土丝豆饼的区别就是 ， 不用面粉也不用加一滴水 ， 口感自然更胜一筹 。 搭配一碗豆浆或者一碗粥 ， 一顿完美的早餐就诞生了 ， 清爽不油腻 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 比吃油条还要香 。
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掰开看一下 ， 外酥里嫩 ， 色香味俱全 ， 是不是有想吃一口的冲动？除了可以用土豆丝 ， 还可以用包菜、萝卜丝、红薯、茄子等等 ， 只要你喜欢吃的蔬菜都可以用这种方法 ， 口感一样棒棒哒 。 特别是家里有孩子的 ， 每天换着蔬菜做 ， 解决了孩子不爱吃蔬菜和挑食的问题 ， 一举两得 。 快手早餐就分享到这里啦 ， 对于这种做法您有哪些见解呢？期待您的留言与分享更多简单美味的早餐 。
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